科研产出
青稞籽粒β-葡聚糖含量及不同加工方式对其变化的影响
《山东农业科学 》 2019
摘要：为探究青稞籽粒中宏量营养素与β-葡聚糖之间的关系,并揭示加工方式对β-葡聚糖含量的影响,遴选品质优异的青稞品种用于功能食品的开发,对日喀则市来源的13份青稞品种进行炒制、蒸煮、焙烤和发芽处理。结果表明,β-葡聚糖含量仅与膳食纤维含量显著相关(P<0.01),与脂肪、蛋白质和淀粉含量均无显著相关关系;炒制和焙烤均可显著增加青稞籽粒全粉中β-葡聚糖含量(P<0.05),其中焙烤带来的增益效应更强,与未加工处理相比增幅达到14.97%。鉴于品种和烹饪方式两个因素间存在交互作用,为实现β-葡聚糖的富集,宜选择棕色品种"喜拉22"进行焙烤处理。
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不同大麦添加量发酵酒糟对肉牛育肥的影响
《山东农业科学 》 2018
摘要：为提高肉牛生长性能、大幅度降低肉牛的饲养成本,本试验研究了添加不同量大麦的发酵酒糟对延边黄牛育肥性能的影响,以期为开发大麦和白酒糟混合发酵的新型饲料资源提供依据。本试验选择40头体重(453.6±36.0)kg、健康且体况毛色一致的延边黄牛,根据体重相近原则,分为4个处理组(纯酒糟组、17%大麦组、34%大麦组、51%大麦组),分别饲喂相应的发酵酒糟。结果表明:在0~90 d试验期内,黄牛体重增重和平均日增重均以34%大麦组最高,在血液生化指标方面,碱性磷酸酶、葡萄糖、甘油三酯、总蛋白、白蛋白含量同样以34%大麦组最高,且上述指标均以纯酒糟组最低。综上所述,添加34%大麦的发酵酒糟对肉牛育肥效果最显著。
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萎锈灵在大麦和土壤中的残留及安全性评价
《麦类作物学报 》 2017 北大核心 CSCD
摘要：为探明萎锈灵在大麦上的残留特性和安全性,通过田间试验和室内检测,研究了萎锈灵在大麦和土壤中残留的检测方法、萎锈灵在土壤中的消解动态及其在大麦和土壤中的最终残留量。结果表明,本检测方法对萎锈灵的最小检出量为0.002ng,萎锈灵在大麦植株、籽粒和土壤中的最低检测浓度分别为0.005、0.002、0.001mg·kg~(-1),添加回收率分别为78.9%~94.0%、92.4%~98.6%和90.6%~101.3%;相对标准偏差分别为1.3%~7.9%、1.8%~4.7%和0.9%~4.8%。萎锈灵在土壤中的半衰期为6.5~7.1d,药后14d消解率大于93%。400g·L~(-1)萎锈·福美双悬浮剂120、180g a.i.·100kg~(-1)种子拌种,收获期大麦籽粒中萎锈灵残留量均低于0.002mg·kg~(-1),说明400g·L~(-1)萎锈·福美双悬浮剂在大麦上使用是安全的。
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青稞粉配粉对小麦粉面条品质的影响
《安徽农业科学 》 2017
摘要：[目的]探讨青稞全粉添加对小麦面条品质的影响,筛选出制作面条的最佳配比,为制作口感好且更具营养的面条提供依据。[方法]以强筋小麦品种济麦20和普通小麦品种济麦22为基础,将青稞全粉和小麦粉进行配粉,添加10%、15%、20%的青稞喜马拉22号的全粉形成配粉用于制作面条,研究了不同配比的混合粉制作的面条品质。[结果]青稞喜马拉22号全粉的添加降低了面条的外观品质和口感品质,与济麦20和济麦22面条相比,配粉面条的色泽、表观状况、适口性、黏弹性和光滑性等评分均降低,食味的变化较小;随喜马拉22号全粉添加比例的增加,配粉面条的总分依次降低;喜马拉22号全粉与济麦20配粉的面条品质好于济麦22配粉。[结论]10%青稞全粉与济麦20配粉的面条品质最好,青稞全粉的最适添加比例应不高于10%。
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大麦小孢子原位发育过程中二态性现象的研究
《山东农业科学 》 2002
摘要：对大麦不同原位发育时期小孢子直径测量和小孢子活力镜检的结果表明 ,小孢子原位发育过程中小孢子群体存在二态性现象———活力小孢子和衰败小孢子同时存在。对小孢子二态性现象的研究 ,有助于透彻地理解小孢子不同原位发育时期的特点 ,同时为大麦单雄生殖的研究提供帮助。给出的大麦穗子的I L值和小孢子发育时期之间的关系 ,是选择包含某一原位发育时期小孢子的大麦穗子的直观可靠的参数
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盐胁迫对大麦叶片细胞超微结构影响的研究
《大麦科学 》 2000
摘要：通过对耐盐性不同的大麦品种 (系 )、杂种后代盐胁迫下叶片细胞超微结构的观察 ,结果表明 :经盐胁迫处理后 ,在电子显微镜下耐盐品种 CM72的叶片细胞仍保持其完整性 ,超微结构没有明显的变化。而盐敏感品种 Prato的叶片细胞的膜系统受到严重破坏 ,膜系统紊乱 ;叶绿体被膜部分断裂 ,不连续 ,外形轮廓发生变化 ,内部片层排列方向发生改变 ,并发生轻微膨胀 ,基粒数目减少 ,线粒体外膜模糊 ,内部嵴发育延迟 ;细胞质膜向内发生波折折叠 ,具有轻微的质壁分离现象的发生。耐盐品种 CM72与盐敏感品种 Prato的杂种 F1代的叶片细胞超微结构的伤害程度比耐盐品种 CM72大 ,而比盐敏感品种 Prato小。从而说明 ,细胞超微结构的变化与耐盐性存在一定负相关性 ,细胞超微结构可作为耐盐性鉴定的细胞学指标
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大麦品种(系)间耐盐性的比较研究
《山东农业科学 》 1999
摘要：通过对39 个大麦品种( 系) 间耐盐性的比较研究,结果表明:盐渍条件对大麦品种( 系) 的发芽率、萌发活力指数、田间出苗率、成株率、产量等均有一定影响,不同品种( 系) 的耐盐性存在一定的差异,CM72、87 - 163 、KR4 、Numar 等品种( 系) 表现较高的耐盐力,Prato、Clipper、NS293 等品种( 系) 表现为不耐盐,属盐敏感品种(系) 。
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我国大麦品种资源赖氨酸含量的区域分布及生态条件分析
《大麦科学 》 1998
摘要：论述了我国大麦品种资源赖氨酸含量状况以及与生态条件的关系。指出大麦赖氨酸含量与所处的地理位置和气候条件密切相关，并呈现区域性分布，北方春大麦区最高平均为0．51％，冬大麦区和裸大麦区较低分别平均为0．43％和0．42％。
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