文献类型： 中文期刊
作者： 邓鹏 1 ; 张婷婷 1 ; 王勇 1 ; 张奇志 1 ; 王月明 1 ;
作者机构： 1.山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业农村部新食品资源加工重点实验室;宜兴市农业农村局;山东省农业科学院
关键词： 青稞;产业发展;营养价值;研究进展
期刊名称： 中国食物与营养
ISSN： 1006-9577
年卷期： 2020 年 02 期
页码： 46-51
摘要： 从我国青稞产业发展现状出发,综述了青稞的营养价值、功能作用及加工应用的研究进展。
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