收获期对不同品种小麦籽粒糖含量的影响

陶海腾; 张佩佩; 徐同成; 刘丽娜; 王文亮; 邱斌; 杜方岭; 《中国食物与营养 》 2013

摘要：通过测定不同收获期的济麦17、济麦19、济麦20、济麦21、济麦22的糖含量,分析收获期对不同筋度小麦品种的糖积累影响。结果表明,收获期对小麦糖的积累有一定的影响,随着收获期的延迟,所有小麦样品都基本上呈先上升后下降的趋势,糖含量变化规律基本一致。除了济麦17外,其他4个品种的糖含量最高时期都在6月2日。通过比较不同品种的糖含量,不同筋度品种的糖含量由高到低顺序为:弱筋品种>中筋品种>强筋品种。

关键词： 收获期 小麦 筋度 糖