数据挖掘技术在食品品质研究中的应用

陶海腾; 陈蕾蕾; 王文亮; 徐同成; 刘丽娜; 邱斌; 杜方岭; 《农产品加工(学刊) 》 2013

摘要：简要介绍了数据挖掘技术的基本原理,并结合食品品质的特性,从营养品质、感官品质、原料生产、加工工艺、贮藏品质、消费习惯等方面,论述了数据挖掘技术在食品品质研究中的应用,旨在为数据挖掘技术与食品品质提高的进一步结合提供参考。

关键词： 数据挖掘 基本原理 食品品质