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红景天多酚的提取及抗氧化活性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 程安玮 1 ; 王文亮 1 ; 陈相艳 1 ; 徐同成 1 ; 弓志青 1 ; 靳琼 1 ;

作者机构： 1.山东省农业科学院农产品研究所

关键词： 红景天;多酚;提取;抗氧化活性

期刊名称： 山东农业科学

ISSN： 1001-4942

年卷期： 2012 年 44 卷 09 期

页码： 115-117

摘要： 研究了不同萃取溶剂对红景天多酚萃取率的影响,并用DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)和O2.-(超氧阴离子)法研究了多酚的抗氧化活性。结果表明:水溶液中加入一定比例的甲醇、乙醇等有机溶剂可明显提高红景天多酚的萃取率,其中以50%乙醇的萃取率最高。红景天多酚对DPPH和O2.-的清除效果明显,最高可达90%。相关性分析表明,多酚的浓度与其抗氧化活性有一定的相关性。

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