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葡萄卷叶病对‘赤霞珠’葡萄品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 韩爱芹 1 ; 韩宁 1 ; 赵悦 1 ; 刘峻溪 2 ; 李蕊蕊 2 ;

作者机构： 1.齐鲁工业大学山东省微生物工程重点实验室山东省农业科学院农产品研究所

2.山东省农业科学院农产品研究所

关键词： ‘赤霞珠’葡萄;葡萄卷叶病;果实品质;花色苷

期刊名称： 果树学报

ISSN： 1009-9980

年卷期： 2016 年 06 期

页码： 727-733

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】探讨葡萄卷叶病对酿酒葡萄果实品质指标的影响。【方法】以未表现卷叶病症状的‘赤霞珠’葡萄为对照,在成熟期测定了感染卷叶病‘赤霞珠’葡萄果粒的大小、可溶性固形物含量,采用高效液相色谱法(HPLC)测定葡萄可溶性糖含量、有机酸含量和花色苷含量。【结果】卷叶病使葡萄果实的大小和质量、可溶性固形物含量显著降低;可溶性糖含量显著降低,葡萄糖和果糖的总量仅为对照组葡萄的69.29%;有机酸总量略微升高,但未达到显著水平,染病葡萄果皮和果肉中的草酸含量显著降低,苹果酸含量显著升高;5种基本花色苷单体的含量显著降低,总量仅为对照组‘赤霞珠’葡萄果皮单体总量的26.12%。其中,矢车菊素类花色苷所占比例降低,甲基化类花色苷所占的比例升高。【结论】葡萄卷叶病导致‘赤霞珠’葡萄着色不良,品质严重下降。

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