文献类型: 中文期刊
作者: 李慧娟 1 ; 孙建全 2 ; 李俊峰 3 ;
作者机构: 1.山东科技大学化学与环境工程学院
2.山东省农业科学院畜牧兽医研究所
3.青岛科技大学化工学院
关键词: 高等植物;果聚糖;果糖基转移酶;抗逆性
期刊名称: 中国农学通报
ISSN: 1000-6850
年卷期: 2007 年 23 卷 09 期
页码: 186-191
摘要: 果聚糖是由蔗糖与一个或多个果糖基相连接的聚合物,是一类重要的碳水化合物和渗透调节物质,可提高植物的抗逆性;果聚糖还是一类重要的功能性食品,对人体健康有多种促进作用。植物是果聚糖的主要来源,其合成过程涉及到多种果糖基转移酶,不同的果糖基转移酶组合形成不同类型的果聚糖。较为系统地综述了高等植物果聚糖合成的代谢路径、相关基因、果聚糖的功能及应用前景等方面的研究进展。
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