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三聚氰胺的毒性毒理及检测最新进展

文献类型： 中文期刊

作者： 朱丽萍 1 ; 孙建全 2 ; 颜世敢 2 ;

作者机构： 1.山东轻工业学院食品与生物工程学院

2.山东省农科院畜牧兽医研究所

关键词： 三聚氰胺;同系物;毒理;检测;色谱;质谱

期刊名称： 中国乳品工业

ISSN： 1001-2230

年卷期： 2010 年 38 卷 03 期

页码： 53-56

收录情况： 北大核心

摘要： 三聚氰胺是用途广泛的化工原料,含氮量高达66%,被不法分子作为蛋白替代品添加到乳品、饲料中,导致婴幼儿、宠物患泌尿结石甚至死亡。本文对三聚氰胺及其同系物的理化性质、代谢、毒性毒理、检测最新进展全面综述,并对其添加原因进行初步分析。

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