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电导法在食用油质量检测中的应用研究

文献类型： 中文期刊

作者： 邓鹏 1 ; 杜方岭 1 ; 王守经 1 ; 王文亮 1 ;

作者机构： 1.山东省农科院原子能农业应用研究所

关键词： 食用油;电导率;氧化还原电位

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2008 年 07 期

页码： 210-211

摘要： 通过研究食用油的介电性质,测定食用油的电导率、氧化还原电位,并模拟市场上常见的劣质油,对食用油的品质进行评价,目的是探讨一种检测食用油的新方法。

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