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葡萄籽多酚功能特性及应用开发现状

文献类型： 中文期刊

作者： 梁红敏 1 ; 高德艳 1 ; 张晶莹 1 ; 李彦奎 1 ; 胡文效 1 ;

作者机构： 1.山东省葡萄研究院

关键词： 葡萄籽多酚;功能特性;应用开发

期刊名称： 中外葡萄与葡萄酒

ISSN： 1004-7360

年卷期： 2014 年 05 期

页码： 55-59

摘要： 本文重点阐述了葡萄籽多酚在抗氧化、保护心血管系统、辅助降血脂、降血糖等方面的功能,分析了其应用开发现状,提出了葡萄籽多酚应用开发中存在的问题,并对进一步研究进行了展望。

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