您好，欢迎访问山东省农业科学院文献资源数据库平台

小麦胚芽营养价值分析及开发利用

文献类型： 中文期刊

作者： 王茜 1 ; 马娇 2 ; 陶海腾 2 ; 刘丽娜 2 ; 邱斌 2 ; 徐同成 2 ; 杜方岭 2 ;

作者机构： 1.山东省农业科学院

2.山东省农业科学院农产品研究所

关键词： 小麦胚芽;营养价值;综合利用

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2013 年 05 期

页码： 13-15+20

摘要： 小麦胚芽中含有丰富的脂肪和优质蛋白,而且含有多种功能性成分,具有抗氧化等作用。经过干热法、蒸汽法、微波法等稳定化处理后,小麦胚芽可以提取胚芽油、谷胱甘肽、麦胚凝集素,以及制作麦胚食品。主要介绍了小麦胚芽的营养价值,概述了小麦胚芽中功能成分的研究进展,探讨了小麦胚芽的综合利用。以期对小麦胚芽的产业化综合利用提供理论依据。

  • 相关文献

[1]小麦胚芽稳定化技术比较研究. 徐同成,闫永恒,徐志祥,寇兴凯,陶海腾,刘振华,刘丽娜,杜方岭. 2015

[2]花生壳在食品工业中的综合开发与利用. 杨伟强,秦晓春,张吉民,宋连生. 2003

[3]我国蚕桑资源综合利用分析. 孔庆富,丁运,孟静,赵泉,崔太昌. 2019

[4]山东省蚕桑资源综合利用的现状与发展对策. 郭光,阮怀军,宋洪燕,于振诚,梁明芝,李智峰. 2004

[5]绿豆的品质特性及综合利用研究进展. 田茜,张文兰,李群,颜廷进,李娜娜,戴双,蒲艳艳,丁汉凤. 2016

[6]山东省蚕桑产业现状与发展对策. 郭光,王向誉,聂磊,宋洪燕,于振诚. 2014

[7]芦笋清汁实用生产加工工艺. 王德福,汤小宁,李保国,张颖超. 2008

[8]膳食纤维的提取、药理功能及综合利用的研究进展. 马昱阳,刘学成,王文亮,徐志祥,王月明,贾凤娟. 2020

[9]桑叶的主要营养成分及其药理作用的研究进展. 朱琳,赵金鸽,范作卿,王娜,邹德庆. 2017

[10]金针菇的研究现状及产业化应用. 刘骏,陈相艳,王文亮,弓志青,石贤权,崔文甲,宋莎莎,孙卿. 2014

[11]家兔副产品加工利用现状与综合利用. 刘公言,张印,白莉雅,高淑霞,杨丽萍,姜文学,王鹏,孙海涛. 2022

[12]提高獭兔皮毛质量的关键措施. 张玉笙. 1994

[13]热榨花生粕中花生蛋白研究进展. 马治良,徐同城,刘丽娜,陶海腾,杜方岭. 2014

[14]山东省蚕桑产业情况分析与发展建议. 赵瑞雪,郭光,高文胜,张升祥,王瀚悦,房德文,崔秀峰. 2023

[15]中草药红花的综合利用及研究进展. 张教洪,孙洪春,朱彦威,王志芬. 2008

[16]黄粉虫蛋白资源的利用研究概况. 李渐鹏,徐同成,巩东营,邓鹏,杜方岭,邱斌. 2015

[17]绿豆的品质特性及综合利用研究进展(英文). 田茜,张文兰,李群,颜廷进,李娜娜,戴双,蒲艳艳,丁汉凤. 2017

[18]葡萄皮渣的营养价值及综合利用. 王霄倩,王恒振,刘丽娜,孙玉霞. 2017

[19]食用菌菌渣综合利用与研究现状. 张亭,韩建东,李瑾,任海霞,谢红艳,任鹏飞,宫志远. 2016

[20]生化粗饲料制作技术. 武英. 1999

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：山东省农业科学院文献资源数据库平台

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台