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文献类型：中文期刊

作者：孙鹤宁 ¹ ; 鲁墨森 ² ;

作者机构： 1.山东省泰安贸易学校

2.山东省果树研究所

关键词：柿饼;加工;上霜

期刊名称：落叶果树

ISSN： 1002-2910

年卷期： 2002 年 34 卷 03 期

页码： 37-38

摘要：选择采收后未变软的柿果 ,清洗去皮后 ,连续 2次晒制、回软、捏饼 ,选阴凉处晾摊、整形 ,再按一层柿饼一层柿皮摆放在水缸等容器中 ,密封 ,置阴凉处闷 4～ 7天上霜 ,最后熏硫防霉变和氧化变黄即完成柿饼加工的全过程

[1]乙醇预脱涩对柿饼原料果实硬度和可溶性单宁含量的影响简. 张倩,卢昊,秦志华,辛力. 2016

[2]乙醇预脱涩对柿饼原料果实硬度和可溶性单宁含量的影响. 张倩,卢昊,秦志华,辛力. 2016

[3]柿饼污染霉菌的分离鉴定及生物学特性研究. 张倩,白冬红,张晶,陈义伦,辛力. 2018

[4]柿饼污染霉菌的实用控制技术研究. 白冬红,陈义伦,张晶,辛力,张倩. 2018

[5]枣鲜食加工新种-鲁枣13号. 单公华. 2014

[6]大豆异黄酮的研究进展. 宋永生,张炳文,郝征红,岳晖. 2002

[7]适合加工出口的"冬一心"大葱. 张晓明,赵立静,杨鹏. 2012

[8]鲁北冬枣的保鲜加工及商品化分析. 鲁墨森. 2002

[9]界面吸附理论与农药悬浮剂加工. 庄占兴,路福绥,郭雯婷,崔蕊蕊,范金勇,刘钰. 2018

[10]加快我国花生生产加工标准体系建设提高花生及其制品的质量. 胡文广,张成松,许婷婷. 2003

[11]软包装辛辣叶芥制品生产工艺的研究. 肖华志,牛丽影,胡小松,辛力. 2003

[12]糯玉米淀粉的加工. 祁国栋. 2002

[13]甘薯茎叶的营养价值及其开发利用研究. 王文亮,杜方岭,徐同成. 2009

[14]枣鲜食加工新品种鲁枣13号的选育. 单公华,周广芳,张琼,王中堂,亓雪龙,余贤美. 2014

[15]我国鲜食花生研究现状及展望. 厉广辉,王兴军,石素华,孙金波,赵术珍. 2018

[16]杏及其加工制品的质量安全与产业发展. 苑克俊,牛庆霖. 2015

[17]枣鲜食加工兼用新品种鲁枣10号的选育. 单公华,周广芳,沈广宁,张琼,余贤美,王中堂. 2012

[18]我国涩柿加工产业化现状和发展建议. 张倩,秦志华,陶吉寒. 2016

[19]无花果果脯加工工艺研究. 张倩,胡金涛,王晓芳,李国田,辛力. 2016

[20]中国海带资源的功能及其开发利用研究. 王文亮,王守经,宋康,邓鹏. 2008