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果品入库期库温与霜温动态变化分析

文献类型： 中文期刊

作者： 姜道珠 1 ; 鲁墨森 2 ; 鲁荣 3 ; 王丹 2 ;

作者机构： 1.山东理工大学农业工程与食品科学学院

2.山东省果树研究所

3.一新保鲜设备厂

关键词： 冷库;库温;霜温;果品贮藏

期刊名称： 山东理工大学学报(自然科学版)

ISSN： 1672-6197

年卷期： 2012 年 05 期

页码： 96-99

摘要： 为研究双温双控冷库在果品入库期库温与霜温的动态变化,以10t双温双控冷库为试验库,分别在果品进入冷库前、果品入库期和入库1d后的3段时间内,利用热电偶和数据采集系统监测并分析了库温和霜温的动态变化.结果表明:双温双控冷库在果品入库期,库温升高,改变了原来稳定的状态,周期用时延长且由3个阶段变为2个阶段,耗能增加;在制冷阶段,出现先降温后升温的现象,霜温最低值达到仪表设定的下限-10.0℃,此时段冷库由霜温控制;双温双控冷库在果品入库阶段能及时化霜,避免制冷效率大幅下降.入库1d后,库温恢复稳定,但周期用时增加.

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