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低糖苹果酱的制作

文献类型: 中文期刊

作者: 鲁墨森 1 ; 孙鹤宁;

作者机构: 1.山东省果树研究所

关键词: 贮藏期间;贮藏方法;苹果酱;果实腐烂;大量繁殖;制作;明胶;季节;轮纹病菌;亚硫酸氢钠

期刊名称: 农业知识

ISSN: 1000-8241

年卷期: 1997 年 008 期

页码: 31

摘要: 每年苹果成熟季节,一般气温尚高,鲜果易发病腐烂,尤其早就潜伏在果实内的轮纹病菌,会大量繁殖,往往造成20%~25%的苹果在收获季节腐烂.贮藏期间,由于贮藏方法不当,也会造成部分果实腐烂

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