文献类型： 中文期刊

作者： 白秀玉 ¹ ; 杜鹏飞 ¹ ; 王玥 ¹ ; 王维婷 ¹ ; 柳尧波 ¹ ; 马艳丽 ¹ ; 战汪涛 ¹ ; 刘刚 ¹ ; 李腾飞 ¹ ;

作者机构： 1.河北工程大学生命科学与食品工程学院;山东省农业科学院农产品加工与营养研究所,山东省农产品精深加工技术重点实验室,农业农村部新食品资源加工重点实验室;东营黄河三角洲现代农业研究中心;山东省畜牧总站

关键词： 适配体;pH响应聚合物;鼠伤寒沙门氏菌;比色法

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2023 年 14 卷 021 期

页码： 116-123

收录情况： 北大核心

摘要： 目的 基于 pH 响应聚合物构建一种用于检测牛奶中鼠伤寒沙门氏菌的比色传感器.方法 通过溶剂诱导法,使用酚酞、适配体、牛血清白蛋白制备pH响应聚合物,基于适配体对鼠伤寒沙门氏菌的特异性结合与pH 响应聚合物遇碱释放酚酞的比色反应建立鼠伤寒沙门氏菌比色检测方法,优化反应条件,并将其用于检测牛奶.结果 该传感器在鼠伤寒沙门氏菌菌液浓度102~107 CFU/mL范围内与吸光度呈现良好的线性关系,线性系数为0.982,检出限可达52 CFU/mL.将此法用于牛奶中鼠伤寒沙门氏菌的检测,加标回收率为83.2%~102.0%.结论 该方法操作简便、结果可视化,为牛奶中鼠伤寒沙门氏菌的快速检测提供了一种新思路.