科研产出
常见4种微生态制剂菌种产淀粉酶的比较
《中国微生态学杂志 》 2005 CSCD
摘要:目的探索常见4种微生态制剂菌种地衣芽胞杆菌、枯草芽胞杆菌、蜡样芽胞杆菌和纳豆芽胞杆菌产生淀粉酶的能力,以筛选和研制动物微生态制剂和饲料添加剂的使用菌种。方法将各菌种接于淀粉酶试验培养基,培养后滴加稀碘溶液,观察透明圈,判定产酶能力。结果地衣芽胞杆菌、枯草芽胞杆菌、蜡样芽胞杆菌和纳豆芽胞杆菌都能产生淀粉酶,以蜡样芽胞杆菌产生的淀粉酶较多。结论4种常见芽胞杆菌产淀粉酶能力依次为:蜡样芽胞杆菌>纳豆芽胞杆菌>枯草芽胞杆菌>地衣芽胞杆菌。
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壳聚糖及其衍生物对油豆角保鲜效果的研究
《食品与发酵工业 》 2005 北大核心 CSCD
摘要:分别用壳聚糖和羧甲基壳聚糖配制的涂膜液处理油豆角,比较不同处理组的生理指标及感官指标,确定保鲜效果较好的涂膜液。结果表明,涂膜处理的油豆角呼吸强度、多酚氧化酶和过氧化物酶活性及丙二醛含量与对照组相比都有所降低;用N,O羧甲基壳聚糖处理的油豆角保鲜效果较好。
关键词: 油豆角 壳聚糖 N,O-羧甲基壳聚糖 可食用膜
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离子对高效液相色谱法测定果汁中的合成色素
《分析科学学报 》 2005 CSCD
摘要:采用聚酰胺吸附前处理果汁饮料,用离子对反相液相色谱法测定柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红四种合成色素。以含对离子试剂四丁基溴化铵0.005 mol/L的甲醇∶水=45∶55(V/V)为流动相,15 min 内可完成四种合成色素的分离,回收率为89.8%~102.2%,变异系数为1.81%~2.22%。
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