科研产出
干燥方式和温度对草莓果粉性质及多酚含量的影响
《食品工业科技 》 2016 北大核心 CSCD
摘要：本文主要研究了冷冻干燥、热风干燥、真空干燥方式及干燥温度对草莓果粉性质及多酚含量的影响。用50%甲醇和70%丙酮两步法提取可萃取多酚(EPP);甲醇/H2SO4水解残渣获得不可萃取多酚(NEPP)。Folin-phenol试剂法测定多酚的含量;用色差计测定草莓果粉的L*、a*、b*值;在665 nm处测定其上清液的透光率。结果表明冷冻干燥草莓果粉的EPP和原花青素含量最高,随着干燥温度的升高,草莓果粉中EPP的含量降低,而干燥温度对NEPP的含量影响与EPP相反,各处理中TPP的含量变化不显著。干燥方式和温度对草莓果粉的溶解指数影响不明显。干燥温度升高,果粉上清液的透光率以及草莓果粉的L*、a*和b*值明显降低。总之,冷冻干燥方式可很好地保留草莓中EPP和原花青素含量以及原料本身的色泽。
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国内外草莓研究态势分析
《山东农业科学 》 2013
摘要：基于Web of Science数据库,采用文献计量学方法,分析了2001~2012年全球发表的草莓文献中不同国家、研究机构、核心作者、文献来源期刊及论文研究方向分布等情况。结果表明,全球草莓研究文献以学术论文为主,论文的产出量呈逐年上升趋势。美国、西班牙、中国、意大利和巴西居论文数量前5位。美国农业部农业研究中心、美国佛罗里达大学、美国加州大学戴维斯分校和加拿大农业和农产品部、美国康奈尔大学等机构的草莓研究论文影响力较大,中国农业大学位居第13位。最有学术影响力的作者来自德国、中国和美国,主要的发文期刊是《HortScience》、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Phytopathology》、《Food Chemistry》和《Postharvest Biology and Technology》;主要研究方向是农业、食品科学与技术、植物科学、化学、生物技术与应用微生物学。本研究为国内外草莓科研工作者和相关决策者提供了基础数据和参考依据。
关键词： 草莓 文献计量 Web of Science数据库 引用分析 发展趋势
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沼液在草莓上的应用效果试验
《中国沼气 》 2013
摘要：文章主要利用笔者课题组研发的沼液处理系统,用处理后的沼液在草莓上进行应用效果研究,结果表明沼液滴灌有利于提高草莓的产量与品质。
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四季草莓赛娃与一季草莓丰香光合特性的比较
《山东农业科学 》 2012
摘要：利用自动光合测定系统,在人工气候室内研究了CO2浓度、光照强度以及温度与四季草莓"赛娃"、一季草莓"丰香"光合特性的关系。结果表明:在CO2浓度处于正常浓度(350μmol/mol)或稍偏高浓度(500μmol/mol)时,丰香的光合作用略强于赛娃;当CO2浓度低于700μmol/mol时,赛娃的净光合速率与丰香的相差不大,但之后随着CO2浓度的增加,赛娃呈下降趋势,而丰香仍继续持上升状态,说明丰香的光合作用相比赛娃更适于高CO2浓度;在不同光照强度下,丰香的CO2饱和点明显高于赛娃,适当增加CO2浓度,可大幅提高丰香的产量;在低温(5℃)和高温(30℃)条件下两草莓品种均能光合作用,但赛娃叶片的净光合速率明显高于丰香,表明赛娃对温度的适应性强于丰香。
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草莓果肉饮料的生产工艺及配方
《饮料工业 》 2011
摘要：针对草莓浆果存在上市比较集中、不耐贮运的问题,以草莓原浆为主要原料,对草莓果肉饮料生产工艺及配方进行了系统的研究,得出了制作色香味俱佳的草莓果肉饮料的配方。
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“丰香”草莓高效脱毒及快速繁殖技术研究
《安徽农业科学 》 2009 北大核心
摘要：[目的]建立"丰香"草莓的高效脱毒及快速繁殖体系。[方法]以"丰香"草莓的茎尖为外植体,高温处理和1‰氯化汞消毒后进行丛生芽诱导和生根培养,研究不同激素配比对出芽率和生根率的影响,并对脱毒苗的病毒感染情况进行检测。[结果]6-BA0.5 mg/L+NAA0.01 mg/L培养基上芽分化率最高,有效苗达98%,将丛生芽分成单株,用相同的培养基进行继代培养,可获得大量繁殖苗;用培养基1/2 MS+0.02 mg/LNAA对小苗进行培养,小苗15 d即可生根,20后根系发达,平均每苗可产生3～6条根;病毒检测结果显示,脱毒苗的脱毒率达到100%。[结论]"丰香"草莓的最佳芽诱导培养基为6-BA0.5 mg/L+NAA0.01 mg/L,最佳生根培养基为1/2 MS+0.02 mg/LNAA。
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