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机构

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  • 山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业部新食品资源加工重点实验室 (3)
  • 山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室 (2)
  • 山东省农业科学院畜牧兽医研究所 (2)
  • 山东省农产品精深加工技术重点实验室;山东省农业科学院农产品研究所 (2)
  • 烟台大学生命科学学院 (2)
  • ;山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业部新食品资源加工重点实验室 (1)
  • ;山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业部新食品资源加工重点实验室; (1)
  • ;山东省农产品精深加工技术重点实验室;山东省农业科学院农产品研究所 (1)
  • ;山东省农产品精深加工技术重点实验室;山东省农业科学院农产品研究所; (1)

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科研产出

关键词

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  • 学者
  • 机构
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排序方式：

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资源类型: 中文期刊
关键词:羊肉(模糊匹配)
共23条记录
山东省羊肉加工业的现状及发展趋势

《中国食物与营养 》 2013

摘要：分析了山东省肉羊产业及羊肉加工业的发展现状,提出了当前山东省肉羊生产及羊肉加工产业存在的突出问题,对山东省羊肉加工产业的发展趋势进行了展望。

关键词： 山东省 肉羊 羊肉 加工

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KJELTEC2300全自动定氮仪测定羊肉中的挥发性盐基氮

《石河子大学学报(自然科学版) 》 2005

摘要：通过KJELTEC2300全自动定氮仪对羊肉中的挥发性盐基氮进行测定,经精密度、再现性等指标检验,说明应用KJTELC2300全自动定氮仪测定此项目,自动化程度高,操作简单,试验结果准确,重现性、再现性好,工作效率是常规方法的3~5倍。

关键词： KJELTEC2300全自动定氮仪 挥发性盐基氮 羊肉

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肥羔生产技术(下)

《农业知识 》 1994

摘要：-羊肉品质要求.(1)肌肉丰满、柔嫩.胴体中肌肉含量高,骨比率低.肌肉柔嫩多汁,有肉香味.(2)肉块紧凑、美观.肉块重量不大,小而紧凑.骨骼短而细,肌肉丰满.(3)脂肪含量适中,分布均匀.上等优质肥羔的胴体上,要求有一层薄薄的皮下脂肪覆盖着,脂肪含量以能防止肉在贮藏、运输和烹调时不过于干燥为宜.(4)肉细、色鲜.肌肉细

关键词： 肉块 规格标准 骨骼 肌肉发育 肥羔 肉香味 脂肪含量 皮下脂肪 羊肉 品质要求

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