《食品与药品
》
2007
摘要：目的以苹果原浆为主要原料,研究制作苹果果肉饮料的工艺和配方。方法对操作要点、工艺参数及各种辅料添加量进行对比实验。针对饮料易沉淀的问题,研究了饮料的稳定性。结果苹果果肉饮料配方苹果原浆45%,白砂糖7.5%,果葡糖浆2.5%,酒石酸0.011%,苹果酸0.020%,抗坏血酸0.05%,黄原胶0.06%,羧甲纤维素0.05%,乙基麦芽酚百万分之5～10,香精:18088# 0.003%,10057# 0.006%。结论苹果果肉饮料工艺和质量都有所提高。
关键词：
苹果
果肉饮料
工艺
质量
配方
《中外葡萄与葡萄酒
》
2001
摘要：本文对目前我国消费量较大的低度葡萄酒的生产现状进行了分析,指出低度葡萄酒是适合中国国情的葡萄酒,同时对低度葡萄酒生产当中存在的问题,如产品质量标准、口味、工艺、标签等问题进行剖析,并提出了相应的建议。
关键词：
低度葡萄酒
质量标准
工艺
《农业机械学报
》
2001
EI
北大核心
CSCD
摘要：开发研制了一种新型粗饲料加工机具——氨化秸秆处理机。介绍了氨化秸秆的工艺路线 ,机具的设计思想、结构原理、技术特征、主要性能指标和市场前景。试验结果表明 ,该机实现了氨化处理秸秆方法的机械化作业 ,具有高效、低耗、产业化等优点 ,是适合于我国农业可持续发展、具有市场前景的饲料加工机具
关键词：
氨化
秸秆
工艺
饲料加工设备
《中国商办工业
》
2001
摘要：糯玉米营养丰富、消化率高、粘(糯)性较大,适合制作人们喜爱的粘性食品——汤圆。糯玉米汤圆粉的加工方法可分为干法和湿法两种,且不同于糯稻米粉的加工工艺。本文对干法加工糯玉米汤圆粉的工艺技术及特点进行了探讨
关键词：
糯玉米
汤圆粉
干法
工艺
《天津农业科学
》
1996
摘要：针对导致果蔬败坏的原因,采用果蔬速冻贮藏方法。对果蔬速冻工艺流程分析,提出了不同品种的果蔬速冻贮藏的相应条件,如浆果类的果实用低糖液浸泡处理;绝大多数蔬菜采用烫漂处理;荔枝采用蒸汽烫漂处理效果最好。解冻技术对速冻制品的品质影响很大。另外。对速冻制品的包装等也进行了探讨。
关键词：
果蔬
速冻
贮藏
工艺
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