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文献类型：中文期刊

作者：孙鹤宁 ¹ ; 张静 ² ;

作者机构： 1.泰安贸易学校

2.山东省果树研究所

关键词：果蔬;速冻;贮藏;工艺

期刊名称：天津农业科学

ISSN： 1006-6500

年卷期： 1996 年 S1 期

页码： 24-25

摘要：针对导致果蔬败坏的原因,采用果蔬速冻贮藏方法。对果蔬速冻工艺流程分析,提出了不同品种的果蔬速冻贮藏的相应条件,如浆果类的果实用低糖液浸泡处理;绝大多数蔬菜采用烫漂处理;荔枝采用蒸汽烫漂处理效果最好。解冻技术对速冻制品的品质影响很大。另外。对速冻制品的包装等也进行了探讨。

[1]盐生野菜莙荙菜深加工技术. 高琪,李学金,王敬芳,张国顺,蒲艳艳,吴霞. 2020

[2]提高速冻糯玉米棒品质的途径. 孙立荣,许金芳. 2002

[3]糯玉米速冻保鲜技术. 孙立荣,许金芳. 2002

[4]果蔬中有机磷类农药残留快速检测技术研究. 李书谦,路磊,陈福生,胡定金. 2004

[5]果蔬保鲜新技术. 连玉晶,邬元娟. 2005

[6]果蔬中常见有机磷和有机氯农药残留量分析. 王广友,童佩剑. 2014

[7]基于物联网的温室大棚一体化控制系统的设计. 尚明华,胥兆丽,尹志豪,秦磊磊. 2018

[8]超高效液相色谱-串联质谱法测定果蔬中氟啶虫胺腈、Pyrifluquinazon和螺虫乙酯残留量. 崔淑华,李正义,程刚,李瑞娟,王宇,张雪琰,赵峰. 2018

[9]NO诱导耐冷性在果蔬采后贮藏中的应用及研究进展. 崔文玉,许新月,王文亮,刁丽娜,王延圣. 2020

[10]生防芽孢杆菌对果蔬采后病害防治的研究进展. 邹曼,陈雨诗,许春艳,杨相政,包汶婷,王传增,朱配配,马亚男,张勇,辛力,陈义伦,张倩. 2023

[11]乙烯利在果蔬中的应用及其残留的危害分析. 岳晖,王文亮,邬元娟,姜国华. 2009

[12]果蔬产品的贮运冷害及控制. 吕铁信,王守经,孙宏春,张奇志,李海雷,王文亮. 2008

[13]低度葡萄酒生产中有关问题的探讨. 文连奎,王显苏,王治同,郭太君. 2001

[14]葡萄酒工艺及相关质量安全性评价. 王显苏. 2014

[15]氨化秸秆工艺及处理机的研究. 汝医,李朝科. 2001

[16]喷雾干燥速溶甘蓝粉的工艺研究. 弓志青,石贤权,王文亮,程安玮,孙华,陈相艳. 2013

[17]黄粉虫罐头的加工工艺. 王文亮,孙守义,王守经,孙宏春. 2008

[18]草莓果肉饮料的生产工艺及配方. 王文亮,杜方岭. 2011

[19]芦笋清汁实用生产加工工艺. 王德福,汤小宁,李保国,张颖超. 2008

[20]姜汁乳的工艺研究. 王文亮,祝清俊,吕铁信,孙永堂. 2007