科研产出
莱芜猪和杜洛克猪不同部位肌肉H-FABP基因差异表达
《华北农学报 》 2009 北大核心 CSCD
摘要：为研究不同品种猪不同部位肌肉H-FABP基因表达差异,探讨莱芜猪肌内脂肪沉积的分子机理,本试验选择体重100 kg莱芜猪10头、杜洛克5头,采用荧光定量RT-PCR法测定H-FABP基因在莱芜猪和杜洛克猪背最长肌和半膜肌中的表达量。品种间背最长肌和半膜肌H-FABP基因mRMA的表达差异虽未达到显著水平,但莱芜猪背最长肌和半膜肌H-FABP基因的表达水平均高于杜洛克猪。莱芜猪和杜洛克猪背最长肌与半膜肌间H-FABP基因表达量差异显著(P<0.05)。莱芜猪和杜洛克猪H-FABP基因mRNA表达量与肌内脂肪含量显著相关。
关键词： 莱芜猪 荧光定量RT-PCR H-FABP基因 肌肉
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莱芜猪和杜洛克猪心脏脂肪酸结合蛋白基因(H-FABP)表达差异和肉质性状的关系
《农业生物技术学报 》 2009 北大核心 CSCD
摘要：肌内脂肪(Intramuscular fat,IMF)含量是猪肉品质的一个主要的决定因子,心脏脂肪酸结合蛋白基因(heart fat-ty-acid-binding protein,H-FABP)是影响肌内脂肪含量的候选
关键词： 莱芜猪 荧光定量RT-PCR H-FABP 基因表达 肉质性状
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莱芜猪和杜洛克猪肌肉肌球蛋白重链组成对肉质性状的影响
《中国科学(C辑:生命科学) 》 2008 北大核心 CSCD
摘要：为探讨莱芜猪肌肉肌球蛋白重链(MyHC)慢速氧化型(Ⅰ)、快速氧化型(Ⅱa)、中间型(Ⅱx)、快速酵解型(Ⅱb)组成与肉质性状间的关系,阐释莱芜猪肉质优良的机理.本实验在评价肉质性状的基础上,用荧光定量RT-PCR方法检测莱芜猪和杜洛克猪背最长肌和半膜肌MyHC4种亚型mRNA的表达量,并进行相关分析.结果表明莱芜猪背最长肌和半膜肌MyHCⅡa,Ⅱx mRNA表达量显著高于杜洛克猪,MyHCⅡb mRNA表达量则显著低于杜洛克猪,而MyHCⅠmRNA表达量无明显变化MyHCⅠ,Ⅱa,Ⅱx mRNA表达量与肉色、pH、大理石纹、肌内脂肪含量正相关,与嫩度剪切值和肌纤维直径负相关;MyHCⅡb mRNA的表达量与大理石纹和肌内脂肪含量显著负相关(P<0.05),与嫩度剪切值极显著正相关(P<0.01),与肌纤维直径正相关(P>0.05).由此可见,MyHCⅠ,Ⅱa,Ⅱx,Ⅱb的组成影响肉质性状,而且其mRNA的表达量与肉质性状,尤其是与肌肉食用品质显著相关,也就是说MyHC4种亚型的mRNA表达量可准确、客观评价肉质.
关键词： 莱芜猪 肌球蛋白重链(MyHC) 实时RT-PCR 肉质
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莱芜猪肌肉肌苷酸和肌内脂肪含量研究
《家畜生态学报 》 2008
摘要：采用高效液相色谱技术测定了莱芜猪、大约克和杜洛克猪背最长肌肌苷酸含量,按照NY/T821-2004的方法测定肌内脂肪含量。结果表明,与杜洛克和大约克相比,莱芜猪肌肉肌苷酸含量显著提高58.96%~57.09%(P<0.05),肌内脂肪含量极显著提高(P<0.01)。
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莱芜猪和杜洛克猪背最长肌肌球蛋白重链组成
《中国农业科学 》 2008 北大核心 CSCD
摘要：【目的】比较莱芜猪和杜洛克猪背最长肌肌球蛋白重链(MyHC)Ⅰ、Ⅱa、Ⅱx、Ⅱb的组成差异,探讨莱芜猪肉质优良的机理。【方法】选择体重100kg的莱芜猪10头和杜洛克猪7头,测定肉质性状,并用实时荧光定量RT-PCR方法检测背最长肌4种MyHC亚型mRNA的表达量,分析品种间差异。【结果】莱芜猪肌肉大理石纹评分和肌内脂肪含量显著高于杜洛克猪,肌肉失水率、剪切值和肌纤维直径显著低于杜洛克猪(P<0.01);莱芜猪背最长肌MyHCⅡa、ⅡxmRNA表达量显著高于杜洛克猪,MyHCⅡbmRNA表达量则显著低于杜洛克猪,而MyHCⅠmRNA表达量无明显变化。【结论】莱芜猪背最长肌氧化型肌纤维比例高于杜洛克猪,酵解型肌纤维比例低于杜洛克猪。表明莱芜猪背最长肌利用脂肪转化为能量的能力较高,即莱芜猪背最长肌氧化代谢功能高于杜洛克猪,这可能与其肌内脂肪含量较高、肉质细嫩多汁相关,这一结果可为通过肌纤维类型的选育提高肉品质的研究工作提供思路。
关键词： 莱芜猪 肌球蛋白重链(MyHC) 实时RT-PCR 肉质
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莱芜猪与烟台猪合成系配套杂交商品猪的生产性能研究
《养猪 》 2007
摘要：选择莱芜猪与烟台猪合成系杂种仔猪、烟台猪合成系仔猪各16头,进行两次育肥试验,测定其生产性能、胴体及肉质性状。结果表明,与烟台猪合成系相比,莱烟杂种猪生长性能和胴体性状显著降低,第1、2次及两次平均日增重分别降低86.2g(P<0.05)、103.2g(P<0.05)和94.7g(P<0.05);烟台猪合成系料重比较莱烟杂种猪分别降低4.38%(P>0.05)、13.47%(P<0.05)和9.29%(P<0.05)。莱烟杂种猪胴体瘦肉率降低4.65%、7.19%(P<0.05)和5.93%(P<0.01);肉质有明显的改善趋势,两次试验的肉色和大理石纹评分分别提高11.36%(P>0.05)、13.08%(P>0.05),失水率降低26.56%(P>0.05),肌内脂肪提高34.60%(P>0.05)。莱烟杂种猪适合作母本与生长速度快、饲料报酬高的瘦肉型猪种配套杂交生产优质商品猪。
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莱芜猪DGAT1基因的多态性研究
《畜牧兽医学报 》 2007 北大核心 CSCD
摘要：二酰基甘油酰基转移酶1(Diacylglycerol acyltransferase,DGAT1)是催化酰基化的辅酶A和二酰基甘油合成甘油三脂的关键限速酶。莱芜猪具有较强的脂肪沉积能力,可能与DGAT1基因的活性有关。本研究对莱芜猪DGAT1的外显子6-8共476 bp的序列进行了克隆、测序(GenBank登录号:DQ289596)和多态性分析,分别在外显子6的第27 bp位点和外显子8的第56 bp位点检测到单核苷酸多态(SNP),均属于沉默突变。克隆了莱芜猪5′调控区737 bp的序列,在-241 bp(相对于起始密码子ATG)发现单个碱基的插入,该多态性位点与莱芜猪脂肪沉积的关系值得进一步探讨。
关键词： 莱芜猪 二酰基甘油酰基转移酶1基因(DGAT1) 多态性
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莱芜猪胴体品质肉质特性及其随体重变化规律的研究
《家畜生态学报 》 2007
摘要：研究测定了25头莱芜猪的胴体品质和肉质特性,分析了莱芜猪胴体、肌肉品质随体重(35、40、50、60、70、80、90kg)的变化规律,为确定不同生长阶段的适宜营养水平和上市屠宰体重提供依据。结果表明,莱芜猪自35~90kg瘦肉率在42.43%~55.29%之间,肌肉pH值稳定在6.19~6.52之间,肉色指标优良,大理石纹评分在2.50~4.38之间,肌内脂肪含量在4.51%~19.92%之间;当70kg体重屠宰时,肌肉失水率较低为13.47%,肉色、大理石纹评分较高分别为3.5、3.38,肌内脂肪含量较高为11.54%。胴体和肉质性状间相关程度有强有弱,相关系数有正有负。相同性状间有较强的正相关,相反性状间有较强的负相关。综合分析试验结果认为,莱芜猪以体重70kg作为上市屠宰体重比较合理。
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