科研产出
抗黄曲霉侵染与产毒的花生品种筛选
《花生学报 》 2024 北大核心
摘要：花生是我国重要的经济作物和油料作物，易被黄曲霉侵染。黄曲霉产生的黄曲霉毒素具有强毒性和强致癌性，严重威胁花生食品安全和人体健康，不利于花生产业健康发展。为了筛选抗黄曲霉侵染与产毒的花生品种，本研究采用孢子菌悬液侵染法，以37个花生品种的籽仁为试验材料，利用黄曲霉侵染指数和黄曲霉毒素B_1(AFB_1)含量分析比较各品种的抗侵染性。结果显示，37个花生品种籽仁的黄曲霉侵染指数分布范围为11.00%～80.33%,筛选出中抗黄曲霉侵染品种13个，中感黄曲霉侵染品种19个，感黄曲霉侵染品种4个和高感黄曲霉侵染品种1个，未筛选出高抗品种。AFB_1检测结果表明，黄曲霉毒素B1含量最低的3个花生品种为花育23号、花育616和花育9121。相关性分析结果表明黄曲霉侵染指数与AFB_1含量呈显著正相关。
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益生菌对黄曲霉毒素B1的降解作用及其在家禽生产上的应用
《山东农业科学 》 2024 北大核心
摘要：黄曲霉毒素(aflatoxin,AF)主要存在于污染粮油及其制品中,常见的有AFB1、AFB2、AFG1和AFG2四种类型,以黄曲霉毒素B1(AFB1)毒性最强,对全球农业和食品安全造成极大危害.目前,常用的缓解AFB1毒性的方法包括物理法、化学法和生物法,其中生物脱毒法中,益生菌作为绿色无污染的添加剂成为研究的热点.本文综述了黄曲霉毒素对家禽的危害,列举了对黄曲霉毒素具有降解作用的益生菌,阐述了益生菌的解毒机制以及在禽类生产中的应用,以期为利用益生菌降解AFB1的研究及应用提供借鉴和指导.
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不同碳素纳米材料对黄曲霉毒素B1的吸附
《江苏农业学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：黄曲霉毒素B1（AFB1）对人体有较强的毒性，因此脱除食品中的AFB1具有重要意义。为了探究碳素纳米材料对AFB1的吸附机理，研究石墨、石墨烯、氧化石墨烯对AFB1的吸附，建立等温吸附曲线，进行吸附动力学、热力学分析，结合结构表征，探究其吸附过程，并用这3种碳素纳米材料脱除食品（食用醋、花生奶、花生油）中的AFB1。结果表明，3种碳素纳米材料对AFB1的吸附过程均符合Freundlich模型（R~2为0.944 1～0.988 5）、准二级动力学模型（R~2为0.973 5～0.997 2）,吸附以多分子层化学吸附为主。吸附过程均为自发放热过程，温度会影响碳素纳米材料的吸附能力，在25～45℃条件下，温度升高不利于吸附进行。3种碳素纳米材料对AFB1均具有较强的吸附能力，综合考虑，石墨烯的吸附能力最强，可有效脱除食品（食用醋、花生奶、花生油）中的AFB1。本研究系统探究碳素纳米材料对AFB1的吸附过程和吸附机理，可为碳素纳米材料用于脱除食品中的AFB1提供理论、技术支持。
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食用菌发酵花生粕降解黄曲霉毒素B1研究
《花生学报 》 2022 北大核心
摘要：花生粕受黄曲霉毒素污染严重,为了去除花生粕中黄曲霉毒素,通过固体发酵法比较36种食用菌降解花生粕中黄曲霉毒素B1(AFB1)能力,筛选高效降解AFB1的食用菌,优化其发酵和降解条件,评价发酵花生粕营养价值,并利用超滤和柱层析法分离纯化其降解酶.结果表明,36种食用菌中白芝降解花生粕中AFB1的能力最强,最优的发酵条件为发酵p H值4,发酵温度25℃,发酵时间9 d,料水比1:1;降解条件为降解温度30℃,降解时间12 h,降解pH为自然,料水比1:2.通过白芝发酵,花生粕蛋白质、总糖和必需氨基酸含量分别提高5.15%、19.1%和7.85%,而抗营养因子植酸含量则下降67.39%,花生粕AFB1含量由(57.30±0.35)μg/kg降为(5.32±0.26)μg/kg.白芝发酵降解AFB1的物质为酶蛋白,其分子量为31.5 kD.该研究首次发现白芝发酵能高效降解花生粕中AFB1,为安全高效去除花生粕中AFB1提供理论和技术指导.
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北方根结线虫对花生黄曲霉菌及其毒素污染的影响
《花生学报 》 2021 北大核心
摘要：通过分析抗（感）北方根结线虫花生品种D029（中抗）、HY33（高感）在未接种（CK）、只接种北方根结线虫（M）、只接种黄曲霉菌（A）、接种北方根结线虫+黄曲霉菌（A+M） 4种处理下的试验数据,明确北方根结线虫侵染花生荚果对果壳、籽仁黄曲霉菌侵染率及籽仁中黄曲霉毒素污染的影响。数据表明:（1） D029饱果M处理花生果壳黄曲霉菌侵染率极显著高于CK处理;HY33所有处理间不存在显著性差异;（2）供试两个花生品种M处理花生籽仁黄曲霉菌侵染率显著高于CK处理;A+M处理花生籽仁黄曲霉菌侵染率显著高于A处理;（3） HY33秕果籽仁CK、M、A、A+M不同处理黄曲霉毒素含量分别为16.96±4.39、35.89±8.21、65.07±12.70、94.87±14.28μg/kg,说明北方根结线虫的侵染会加重黄曲霉毒素的污染。
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山东省花生产区土壤和荚果中黄曲霉菌及其毒素污染状况调查
《中国油料作物学报 》 2019 北大核心 CSCD
摘要：为了解2018年山东省花生主产区土壤及收获后花生荚果黄曲霉菌及黄曲霉毒素的污染情况,在烟台、青岛、临沂、泰安、枣庄及菏泽等花生主要产区进行土壤、花生荚果的采样,对土壤、荚果果壳、花生籽仁的黄曲霉菌检出率进行统计并对籽仁中黄曲霉毒素的含量进行测定.结果表明:不同产区土壤中黄曲霉菌的检出率为3.33%~33.33%;花生果壳中黄曲霉菌的检出率为10.89%~27.78%;花生籽仁中黄曲霉菌的检出率为3.11%~11.56%;花生籽仁中黄曲霉毒素的浓度为5.01~26.80μg/kg.数据分析得出:花生籽仁中黄曲霉毒素的含量与土壤中黄曲霉菌的检出率呈极强的相关性;与花生果壳和籽仁中黄曲霉菌的检出率呈中等程度相关.本研究对解析花生种植区黄曲霉菌及黄曲霉毒素污染发生原因,精准预警与防控,提高农产品质量安全有重要意义.
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一种快速检测黄曲霉毒素B1的方法
《分析仪器 》 2019
摘要：利用黄曲霉毒素专用测定仪建立了一种快速检测食品中黄曲霉毒素B1的分析方法,该仪器采用基于LED光源的荧光检测器和光衍生器。试样采用乙腈提取,226多功能净化柱净化,净化液经C18反相色谱柱分离利用黄曲霉毒素衍生物的荧光特性进行含量测定。结果表明,样品中黄曲霉毒素B1在0.01～20μg/kg内线性关系良好,相关系数为0.9998,S/N3信噪比下检出限0.007μg/kg,实际样品的加标回收率在80%～90%之间,同一样品重复测定结果的相对标准偏差0.69%,方法检出限、精密度、准确性等指标均满足国家标准限量要求。
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基于丝网印刷电极和乙酰胆碱酯酶安培生物传感器的黄曲霉毒素检测方法
《现代食品科技 》 2019 北大核心
摘要：为实现黄曲霉毒素B_1的快速、实时检测,利用制作成本低、响应速度快、重复性好、样品用量少的丝网印刷电极,和对黄曲霉毒素B_1具有抑制作用的乙酰胆碱酯酶,构建检测黄曲霉毒素B_1的电化学传感器。利用石墨烯、普鲁士蓝、壳聚糖和纳米金作为丝网印刷电极的修饰材料,采用循环伏安法,优化传感器的反应条件,分别选取反应p H7.5、负载酶量0.25U、抑制时间14min作为该传感器测定黄曲霉毒素B_1的最优条件。以乙酰胆碱酯酶作为黄曲霉毒素B_1的抑制剂,构建的电化学传感器对黄曲霉毒素B_1的线性检测范围为1～64μg/m L,相关系数为0.9948,检出限0.05μg/m L。对花生样品中进行检测,其加标回收率为82.5%～114.1%,具有良好的重现性和稳定性,选择性好。该检出限低于我国花生中黄曲霉毒素的限量标准,可用于花生中的黄曲霉毒素B_1的检测。
关键词： 丝网印刷电极 乙酰胆碱酯酶 黄曲霉毒素B1 纳米金
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2017年花生主产区黄曲霉毒素污染情况分析
《花生学报 》 2018 北大核心
摘要：为评估花生主产区黄曲霉毒素污染风险,保障出口花生质量安全,对2017年度山东、河北、辽宁、吉林、内蒙和河南等10个花生主产区花生黄曲霉毒素田间污染情况进行了普查分析。结果表明,2017年河北省和河南省两大北方花生主产区花生黄曲霉毒素田间污染风险极高,其阳性率分别达100%和50%,青岛市黄岛、胶州和即墨三个山东省花生产区黄曲霉毒素田间污染水平以胶州较高,其阳性率为40%,即墨和黄岛次之,阳性率在30%左右;2017年,辽宁、吉林和内蒙古三区未检出花生黄曲霉毒素田间污染。花生黄曲霉毒素浸染受降雨、温度、土壤水分和运储等多因素影响。
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乳酸菌和纳豆芽孢杆菌对黄曲霉毒素B_1和伏马毒素B_1的吸附作用研究
《山东农业科学 》 2018
摘要：为了研究乳酸菌和纳豆芽孢杆菌对霉菌毒素的吸附作用,采用L_9(3~4)正交试验设计,研究不同菌浓度、环境温度及吸附时间对吸附作用的影响。结果表明,乳酸菌和纳豆芽孢杆菌对黄曲霉毒素B_1和伏马毒素B_1的吸附作用主要受菌浓度的影响(P<0.05),温度和时间对吸附强度无显著影响。浓度为1×10~9CFU/m L时,乳酸菌对黄曲霉毒素B_1的吸附强度(18.02%)显著高于纳豆芽孢杆菌(13.88%)(P<0.05),对伏马毒素B_1的吸附强度(13.45%)显著低于纳豆芽孢杆菌(17.62%)(P<0.05)。建议提高菌群数量及种类以去除饲料中霉菌毒素的危害。
关键词： 乳酸菌 纳豆芽孢杆菌 黄曲霉毒素B1 伏马毒素B1 吸附作用
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