科研产出
植物类中药材内生菌活性成分资源开发与利用
《生物资源 》 2023
摘要：中药材内生菌通过产生多种生物活性物质，调控植物的次生代谢通路，诱导中药材生物活性成分的合成，是发现活性先导化合物的重要天然产物资源库。本文主要围绕内生菌及其代谢物的活性功能、受生态环境的影响、先导化合物的开发以及引入多重组学技术应用进行综述，并对内生菌天然产物的可持续发展进行了展望：通过代谢调控通路定向寻找目标药物并定位目标基因，建立内生菌菌库和基因库；通过基因编辑技术定点精准靶向修饰目的基因，随后激发细胞内源性的修复机制来实现基因定向改造；利用基因工程技术获得工程菌株，为新型天然产物的产业化奠定基础。本文旨在为中药材植物内生菌资源的开发与利用提供新思路。
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5株酿酒酵母对海棠果酒品质的影响
《中国酿造 》 2019 北大核心
摘要：分别利用5株酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)RC212、TOP15、71B、DV10、CY3079发酵海棠果制备海棠果酒,并对其基本理化指标、生物活性成分含量及挥发性香气成分种类与含量进行分析。结果表明,5种海棠果酒除残糖量偏高外,其他理化指标均达到发酵酒的要求。酵母菌71B、RC212发酵的海棠果酒中生物活性物质含量较高。通过气质联用(GC-MS)法共检测到62种挥发性物质,不同酵母发酵的海棠果酒的香气成分存在差异,5种海棠果酒中共有挥发性物质为34种,主要香气成分包括乙酸乙酯、己酸乙酯、辛酸乙酯、癸酸乙酯、异丁醇、异戊醇、苯乙醇。其中,酵母菌71B发酵的海棠果酒中挥发性物质含量最高,为267.02 mg/L。
关键词： 海棠果酒 酿酒酵母 基本理化指标 生物活性成分 香气成分
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