山东省农业科学院文献资源数据库平台

筛选

成果导航

资源类型

中文期刊 (2 )

收录级别

北大核心(1)

年份

2016 (1)
2014 (1)

期刊名称

中国食物与营养 (1)
食品研究与开发 (1)

关键词

显示更多

作者

显示更多

机构

山东省农业科学院农产品研究所 (2)
山东金胜粮油集团 (1)
莒南县农业局 (1)
莒南县农业综合开发办公室 (1)

显示更多

科研产出

关键词

全部
标题
学者
机构
关键词

排序方式：

时间

时间
相关度
被引量

条件:

资源类型: 中文期刊

关键词:热榨花生粕(模糊匹配)

共2条记录

热榨花生粕蛋白生物酶法制备工艺的研究

马治良; 徐晓倩; 戴明涛; 徐同成; 高冠勇; 陈宁; 陶海腾; 《食品研究与开发》 2016 北大核心

摘要：通过生物排杂法将花生粕中的淀粉酶解水溶,建立热榨花生粕蛋白生物酶法的制备工艺。以淀粉去除率为考察指标,进行酶解工艺的单因素试验。根据单因素试验结果,选取料液比、时间、酶用量进行三因素三水平的响应面优化,最佳条件为:加酶量0.55%,料液比为1∶8(g/m L),p H 6.0,温度60℃,酶解时间为1.0 h;制备的花生蛋白纯度为81.38%,达到了分离蛋白水平。

关键词： 热榨花生粕 蛋白酶法制备淀粉

全文链接

请求原文

热榨花生粕中花生蛋白研究进展

马治良; 徐同城; 刘丽娜; 陶海腾; 杜方岭; 《中国食物与营养》 2014

摘要：热榨花生粕是花生经高温炒香榨油后形成的主要副产物,其中粗蛋白含量为50%左右,花生蛋白在热榨过程中遭到破坏,变性严重,导致其氮溶指数相对较低,从而使得传统蛋白提取方式的提取率下降。其作为蛋白质的功能特性减少或丧失,限制了其在食品领域的应用。本文阐述了我国热榨花生粕中花生蛋白的研究进展,为更好地利用热榨花生粕提供借鉴。

关键词： 热榨花生粕 花生蛋白综合利用

全文链接

请求原文

成果导航

资源类型

收录级别

年份

期刊名称

关键词

作者

机构

科研产出

热榨花生粕蛋白生物酶法制备工艺的研究

热榨花生粕中花生蛋白研究进展

意 见 箱

意见箱