资源类型
收录级别
年份
期刊名称
关键词
显示更多
作者
机构
时间
张愉; 宗爱珍; 徐同成; 杜方岭; 李倩; 《粮食与油脂 》 2024 北大核心
摘要：通过热榨花生粕预处理方法的筛选及工艺优化,促进淀粉液化,提高热榨花生粕中淀粉的利用率.比较了生物酶法、浸提法及蒸汽爆破法预处理花生粕后液化液中还原糖含量,发现在pH为2.0的条件下浸提处理花生粕还原糖含量最高.进一步选取料液比、浸提时间、浸提温度3个因素,通过单因素试验及正交试验,优化得到浸提法最佳预处理工艺条件为料液比1:10(g/mL)、浸提时间10 h、浸提温度50 ℃,在此条件下还原糖含量可达13.31 g/100 g.
关键词： 热榨 花生粕 预处理 液化 淀粉利用率
徐同成; 杜方岭; 刘丽娜; 陶海腾; 邱斌; 刘玮; 刘振华; 《粮油食品科技 》 2014
摘要：检测了微波处理对热榨花生油和冷榨花生油理化性质的影响。结果表明:与之前的报道不同,随着微波处理时间的延长和强度的增加,两种花生油的过氧化值先升高,但随着处理时间的进一步延长和强度的进一步增加,两种花生油的过氧化值反而呈下降趋势,两种花生油的变化趋势基本一致;微波处理使冷榨花生油中的花生酸、山嵛酸和二十四碳一烯酸含量降低,但对其它脂肪酸组成无明显影响。
关键词： 微波 热榨 冷榨 过氧化值 脂肪酸组成
首页上一页1下一页尾页
匿名：登录
