科研产出
我国粮食烘干仓储技术装备研究应用现状与趋势
《农机化研究 》 2024 北大核心
摘要：粮食安全是关系国家长治久安的重要物质基础，而粮食烘干和仓储技术在减少粮食损失和保障粮食安全品质方面的研究和应用具有重要意义。为此，在收集、整理国内烘干和仓储技术装备的基础上，重点阐述了烘干和仓储机械以及安全储粮技术的研究现状和发展动态，分析了各类烘干、储藏技术装备的优缺点，给出了不同烘干和仓储技术的适用范围；同时，对仓储过程中配备的杀虫、控温、粮情监控技术进行介绍，提出适合新型农业经营主体的烘干仓储技术装备发展方向，为新型农业经营主体安全储粮提供参考。
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超强筋小麦粉面包烘焙技术研究
《食品科学技术学报 》 2019 北大核心
摘要：为了烘焙出能充分表现超强筋小麦济麦229面粉品质特性的优良面包,设置了4种醒发时间处理、5种酵母和糖用量处理、4种配粉处理,对超强筋小麦面粉的面包品质进行了评价分析。结果表明,在4个醒发时间处理中,当面团醒发时间为30 min和面包胚醒发时间为50 min时,烘焙的面包品质最好。在5种酵母和糖用量的处理中,利用吐司面包程序时,干酵母和糖的用量分别为6 g和24 g时烘焙的面包品质最好;利用法式面包程序时,干酵母和糖的用量分别为3 g和18 g时烘焙的面包品质最好。在4个配粉处理中,200g超强筋小麦济麦229面粉中添加100 g普通小麦济麦22面粉的混粉烘焙得到的面包品质最好。因此,适当调整超强筋小麦粉面包的面团、面包胚醒发时间及物料配比,可以烘焙出品质优良的面包。
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蚕虫草(Cordyceps militaris)的干燥条件及其对活性成分的影响
《山东农业科学 》 2017
摘要：研究了蚕虫草的烘干和微波干燥条件及其对主要活性成分的影响。结果表明,采用烘干干燥,随着干燥温度的升高,干燥速率增加,且在各试验温度下均达到极显著差异,75%以上的水分是在前2 h失去的;采用微波干燥,随着微波干燥功率的增加,干燥速率也增加,且在各试验微波干燥功率下均达到极显著差异,75%以上的水分是在前6 min失去的。对于活性成分含量来说,微波干燥方法中,900 W是最好的,极显著高于其他功率;采用烘干方法时,虫草素是在60℃时含量最高,而腺苷则是在70℃时含量最高。在生产中可以根据需要选择不同的干燥条件。
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