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蚕虫草(Cordyceps militaris)的干燥条件及其对活性成分的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 顾寅钰 1 ; 李化秀 2 ; 施新琴 2 ; 乔鹏 2 ; 王应民 2 ; 郭光 3 ;

作者机构： 1.山东省蚕业研究所;烟台警备区副食品生产基地

2.;山东省蚕业研究所;烟台警备区副食品生产基地

3.;山东省蚕业研究所;烟台警备区副食品生产基地;

关键词： 蚕虫草;烘干;微波干燥;干燥速率;活性成分

期刊名称： 山东农业科学

ISSN： 1001-4942

年卷期： 2017 年 09 期

页码： 61-64

摘要： 研究了蚕虫草的烘干和微波干燥条件及其对主要活性成分的影响。结果表明,采用烘干干燥,随着干燥温度的升高,干燥速率增加,且在各试验温度下均达到极显著差异,75%以上的水分是在前2 h失去的;采用微波干燥,随着微波干燥功率的增加,干燥速率也增加,且在各试验微波干燥功率下均达到极显著差异,75%以上的水分是在前6 min失去的。对于活性成分含量来说,微波干燥方法中,900 W是最好的,极显著高于其他功率;采用烘干方法时,虫草素是在60℃时含量最高,而腺苷则是在70℃时含量最高。在生产中可以根据需要选择不同的干燥条件。

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