科研产出
超声波辅助酶法提取洋葱多糖的工艺研究
《食品工业 》 2015 北大核心
摘要：为探究超声波辅助酶法提取洋葱多糖的最优工艺,试验在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken中心组合设计响应面试验对超声波辅助酶法提取洋葱多糖的工艺进行优化,得到超声波辅助酶法提取洋葱多糖的最佳工艺条件:料液比为1︰30(g/m L),纤维素酶添加量0.3%,提取温度为50℃,提取p H 5.0,超声功率200 W,超声时间为30 min,在此提取条件下洋葱多糖的提取率可以达到11%左右。
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洋葱皮中粗多糖的体外抗氧化及抗菌作用效果研究
《食品工业 》 2015 北大核心
摘要：为探究洋葱皮中多糖的体外抗氧化及抗菌作用,试验对洋葱皮中多糖的体外抗氧化及抗菌作用效果进行了研究。试验结果表明,洋葱粗多糖具有一定的体外抗氧化能力,在洋葱粗多糖的质量浓度达到2 mg/m L时,对羟基自由基和DPPH自由基的清除能力均达到90%,对超氧阴离子自由基的清除能力达到30%,因此洋葱粗多糖对DPPH自由基、超氧阴离子自由基和羟基自由基都具有较好的清除能力;洋葱粗多糖对大肠杆菌,金黄色葡萄球菌以及枯草芽孢杆菌具有一定的抑制作用,在洋葱粗多糖的质量浓度达到0.08 mg/m L时,其抑菌圈直径均在10 mm以上,且抑菌效果随洋葱粗多糖浓度的升高逐渐增强。
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洋葱粗多糖的纯化工艺研究
《食品工业 》 2015 北大核心
摘要：为探究洋葱多糖纯化的最佳工艺条件,在选择了Sevag法去蛋白及透析去离子工艺后,重点对大孔树脂AB-8脱除洋葱多糖色素的工艺进行了研究。试验结果表明,在静态吸附动力学过程中,在树脂用量为2 g/20 m L提取液,吸附时间为2 h的最佳工艺条件下,大孔树脂吸附洋葱多糖溶液的多糖保留率和色素的清除率均达到80%左右;在动态动力学吸附过程,在上柱液p H 5.0、温度40℃、多糖质量浓度3 000 mg/L的最佳工艺条件下时洋葱多糖提取液的多糖保留率为85%左右,色素脱除率为83%左右。洋葱粗多糖经过Sevag法脱蛋白,大孔树脂脱除多糖色素,透析去离子等纯化工艺后,最终多糖纯度可以达到89.2%左右。
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