科研产出
压差膨化无花果脆片加工工艺初探
《农产品加工 》 2016
摘要：山东省威海市为无花果栽培集中区,但无花果鲜果极不易储运。为了延长无花果的产业链和供应期,以"青皮"无花果鲜果为原料,采用变温压差膨化工艺生产无花果脆片,初步探索出无花果切片变温压差膨化工艺条件为切片厚度1 cm,预干燥含水率达30%~33%,膨化温度85℃,抽空温度60℃,抽空时间2.5 h,膨化压力差0.1 MPa。
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无花果果脯加工工艺研究
《落叶果树 》 2016
摘要：无花果鲜果不耐贮运,常温下极易腐烂变质。为了延长无花果的产业链和供应期,介绍了以冷冻无花果为原料加工无花果果脯的工艺和产品质量指标,为实现无花果的周年供应提供技术支持。
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中国无花果研究的文献计量分析
《农业图书情报学刊 》 2015
摘要：以《中国期刊全文数据库》1980年—2013年的数据作为数据来源,采用文献计量分析方法,从年度分布、研究领域、核心期刊、核心作者群、合作度、主要产出单位等方面对无花果研究文献进行统计分析,从而揭示近34年来中国无花果的研究现状。
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无花果果实果汁的冻结特点及影响因素分析
《山东农业科学 》 2013
摘要：运用热镀锡膜铜-康铜热电偶测温方法测定了无花果果实在不同空气介质温度下不同部位的冻结曲线,对无花果果实与汁液的冻结特点作了比较,并对冰点温度与可溶性固形物含量的关系进行了探讨。结果表明:无花果果实的冻结曲线有3种形式,典型的形式具有过冷点、初始冰点、平衡冰点、终止冰点等关键特征点。空气介质温度越低,冻结速率越快,果实不同部位的温度梯度曲线差异越显著;果实不同部位的过冷点和冰点温度及其出现的时间顺序存在差异;与无花果果实相比,果汁更容易冻结;无花果果实的可溶性固形物含量为13.8%~20.9%,冰点温度为-2.4~-3.0℃,果汁的可溶性固形物含量为14%~23%,冰点温度为-2.1~-3.3℃。无花果果实、果汁冰点温度与可溶性固形物含量呈现一定的负相关性,也与其他因素有关。
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无花果炭疽病菌的生物学特性及8种杀菌剂对其抑制作用
《植物病理学报 》 2013 北大核心 CSCD
摘要：通过十字交叉法和血球计数板计数法测定无花果炭疽病菌的生物学特性及其对8种杀菌剂的敏感性,结果表明,菌丝体生长、产孢的最适温度都为25～30℃,最适生长pH值为5～6。同时明确了不同碳、氮源对无花果炭疽病菌菌落生长及其产孢的影响。氟硅唑和戊唑醇抑制毒力最高,EC50分别为0.025 7μg.mL-1和0.183μg.mL-1,分别为醚菌酯的1 395.55和195.99倍;其次为苯醚甲环唑和异菌脲,EC50分别为0.187 9μg.mL-1和0.434 9μg.mL-1;醚菌酯毒力较小,不适合用于防治无花果炭疽病。
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