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李静; 《农村新技术 》 2013
摘要：一、主要设备夹层锅、调料盆、刀具等。二、工艺流程选料与处理-调料配制-锅内码放-焖煮-冷晾出锅-成品。三、操作要点1.选料与处理。选用无污染、体长10厘米的新鲜鲫鱼,去掉鳞、鳃,从鳃部顺着鱼腹剖开小口,取出内脏(勿弄破鱼胆),去除腹内黑皮、血污,洗净。将葱切成长10厘米小段,姜拍松,切片;醋、料酒和酱油混合,成为“调料水”。
关键词： 鲫鱼 加工方法 夹层锅 工艺流程 操作要点 调料 无污染 选料
杜红霞; 陈子雷; 王文博; 李慧冬; 邬元娟; 丁蕊艳; 李瑞菊; 《食品研究与开发 》 2008 北大核心
摘要：介绍了以苦瓜、玉米花粉、芹菜为主要原料,采用微波灭菌法,开发出风味独特,营养全面,适合于"三高"人群饮用的保健饮料。与传统工艺比较,最大限度地保留了3种原料中的生物活性物质。
关键词： 玉米花粉 芹菜 苦瓜 生产工艺 操作要点 微波灭菌技术
杜红霞; 陈琦; 李瑞菊; 丁蕊艳; 李慧冬; 王文博; 陈子雷; 《山东农业科学 》 2006
摘要：介绍了玉米花粉、苦瓜的营养价值和药用价值,探讨了以玉米花粉、苦瓜为主要原料加工生产保健饮料的工艺和操作要点。
关键词： 玉米花粉 苦瓜 生产工艺 操作要点
杜红霞; 李慧冬; 丁蕊燕; 李瑞菊; 陈子雷; 王文博; 《中国国家农产品加工信息 》 2006
摘要：本文主要介绍了玉米花粉营养价值,并探讨了以玉米花粉为主要原料加工生产玉米花粉片的工艺和操作要点。
关键词： 玉米花粉 生产工艺 操作要点
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