不同提取方法对小麦胚芽油品质的影响

马娇; 杜方岭; 徐同成; 邱斌; 刘玮; 刘丽娜; 陶海腾; 《食品研究与开发 》 2015 北大核心

摘要：选取索氏提取法、超声波辅助萃取法、冷榨法,与水酶法作比较,研究不同方法提取小麦胚芽油的提油率和油脂品质,综合评价不同方法的优缺点。结果表明:相对于其他3种方法,水酶法提取小麦胚芽油具有较高的提油率、优良的理化指标和V_E含量,并且水酶法绿色无污染,适合用于高品质小麦胚芽油的提取。

关键词： 提取方法 小麦胚芽油 提油率 理化指标 VE