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不同提取方法对小麦胚芽油品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 马娇 1 ; 杜方岭 1 ; 徐同成 1 ; 邱斌 1 ; 刘玮 1 ; 刘丽娜 1 ; 陶海腾 1 ;

作者机构： 1.山东省农业科学院农产品研究所

关键词： 提取方法;小麦胚芽油;提油率;理化指标;VE

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2015 年 36 卷 24 期

页码： 56-58

收录情况： 北大核心

摘要： 选取索氏提取法、超声波辅助萃取法、冷榨法,与水酶法作比较,研究不同方法提取小麦胚芽油的提油率和油脂品质,综合评价不同方法的优缺点。结果表明:相对于其他3种方法,水酶法提取小麦胚芽油具有较高的提油率、优良的理化指标和V_E含量,并且水酶法绿色无污染,适合用于高品质小麦胚芽油的提取。

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