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寿光地区设施蔬菜硝酸盐与亚硝酸盐风险评估

文献类型： 中文期刊

作者： 郎文培 1 ; 赵善仓 1 ; 高晓东 1 ; 李付军 1 ; 杨红光 1 ; 于田利 1 ; 孙熙文 1 ; 宋顺 1 ;

作者机构： 1.山东省潍坊市农业科学院;山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

关键词： 硝酸盐;亚硝酸盐;风险评估;风险商;安全摄入量;山东寿光

期刊名称： 现代农业科技

ISSN： 1007-5739

年卷期： 2018 年 07 期

页码： 261+263

摘要： 在寿光地区6个设施蔬菜主产区对黄瓜、茄子、西红柿3个主栽品种进行风险评估调研取样分析,结果表明,茄子硝酸盐含量普遍偏高,有42个样品超标,最高达808 mg/kg,风险商为187%;黄瓜和茄子亚硝酸盐有个别样品超标,最高达5.18 mg/kg,风险商为130.9%。根据风险商计算公式,以成人体重60 kg计算,黄瓜、西红柿、茄子的安全摄入量分别为1.96、3.13、0.43 kg。

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