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微生物技术在葡萄酒酵母选育中的应用

文献类型： 中文期刊

作者： 王显苏 1 ; 孙玉霞 1 ;

作者机构： 1.山东省酿酒葡萄科学研究所

关键词： 微生物技术;葡萄酒酵母;选育

期刊名称： 赤峰学院学报(自然科学版)

ISSN： 1673-260X

年卷期： 2010 年 06 期

页码： 163-165

摘要： 本文综述了微生物技术在葡萄酒酵母选育中的应用,主要包括天然酵母的筛选、定向驯化;诱变、杂交、原生质体融合技术选育具有某种特性的葡萄酒酵母;并对基因技术对葡萄酒酵母的改良做了一定的介绍.

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