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文献类型：中文期刊

作者：刘万强 ¹ ; 李保国 ² ;

作者机构： 1.烟台张裕集团有限公司

2.山东省酿酒葡萄科学研究所

关键词：葡萄酒;质量控制体系;食品安全;HACCP工作计划

期刊名称：酿酒科技

ISSN： 1001-9286

年卷期： 2009 年 12 期

页码： 100-103

摘要：葡萄酒生产过程有效的质量控制体系和严格的工艺措施,是保证葡萄酒品质及食品安全的有效手段和可靠保证。对葡萄酒生产工艺流程工作单元进行危害分析,将HACCP控制体系系统地引入葡萄酒生产管理过程,建立了葡萄酒HACCP工作计划。

[1]浅析葡萄酒食品安全风险及其控制. 张颖超,李保国,刘丽萍. 2018

[2]葡萄酒酒石稳定性试验. 王照科. 2007

[3]葡萄酒工艺及相关质量安全性评价. 王显苏. 2014

[4]二氧化硫与绿色食品葡萄酒贮藏稳定性关系的探讨. 柳琪,滕葳,王磊,王淑艳. 2004

[5]葡萄酒鸡尾酒的调配工艺研究. 王超萍,华玉波,朱双全,刘涛,张颖超,汤晓宏,蒋锡龙. 2019

[6]我国葡萄酒产业竞争力提升路径探析. 李媛媛,王鲁泉,张栋. 2022

[7]《葡萄酒行业准入条件》实施对山东省的影响. 李保国,张颖超,刘丽萍. 2019

[8]葡萄酒包装演变与发展策略. 李振坤. 2018

[9]葡萄酒中白藜芦醇含量的测定研究. 张庆田,李清锋,王延书,毛福建,刘雪丽. 2020

[10]分散液液微萃取与GC-MS联用分析葡萄酒中苯醚甲环唑残留. 郭亚芸,丁燕,史红梅,韩晓梅,王哲. 2017

[11]酚类物质对葡萄酒品质的影响. 丁燕,史红梅. 2011

[12]2017年世界葡萄及葡萄酒生产及流通概况. 亓桂梅,李旋,赵艳侠,张久慧. 2018

[13]指纹图谱技术在葡萄及葡萄酒研究上的应用. 张晶莹,魏彦锋,梁红敏,崔玲玲. 2019

[14]葡萄酒及果露酒中的甲醇及降低措施. 于清琴,张颖超,王咏梅,杨立英,史红梅. 2019

[15]德钦、沙城、烟台3个产地赤霞珠干红葡萄酒的品质分析. 赵新节,李蕊蕊,孙玉霞. 2016

[16]低温对葡萄酒香气成分和酵母代谢的影响. 原苗苗,赵新节,孙玉霞. 2017

[17]基质固相分散气相色谱——质谱联用检测葡萄酒中9种有机磷农药残留. 任晓燕,谢勇,唐宗贵,罗小玲. 2010

[18]浸入式固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分析葡萄酒中三唑类农药. 郭亚芸,史红梅,韩晓梅,张晶莹,王哲,丁燕,任凤山. 2017

[19]葡萄酒酿造过程中产β-葡萄糖苷酶酵母菌研究进展. 汤晓宏,胡文效,蒋锡龙,刘静,魏彦锋,慕茜. 2020

[20]栽培架式对玫瑰香葡萄酒香气物质的影响. 赵新节,孙玉霞,王咏梅,刘杨名,张云瑞. 2007