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不同复方中草药添加剂对小牛生产性能和肉质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 宋恩亮 1 ; 刘晓牧 1 ; 崔荣华 2 ; 穆阿丽 2 ; 万发春 1 ; 杨维仁 2 ; 吴乃科 1 ;

作者机构： 1.山东省农业科学院畜牧兽医研究所

2.山东农业大学动物科技学院

关键词： 小牛;日增重;屠宰成绩;肉质

期刊名称： 家畜生态学报

ISSN： 1673-1182

年卷期： 2007 年 28 卷 05 期

页码： 38-42

摘要： 30头7月龄利杂一代小牛,随机分为对照组和4个不同中草药组,共5组,添加量2%,饲喂90d后屠宰测定并进行小牛肉的肉质分析。结果表明:4种复方中草药添加剂对小牛的生产性能和肉质有一定的调节作用,方2组和方3组可以提高小牛的屠宰成绩,但与对照组相比较差异不显著(P>0.05);复方中草药添加剂都可以提高小牛肉的剪切力值和眼肌面积,并影响小牛肉的必需氨基酸、非必需氨基酸和一些与风味有关氨基酸的含量,尤其是方3组和方4组可以提高小牛肉的粗蛋白、必需氨基酸、非必需氨基酸、谷氨酸、组氨酸和异亮氨酸的含量,但与对照组相比较差异不显著(P>0.05)。

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