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文献类型：中文期刊

作者：郝征红 ¹ ; 张炳文 ² ; 董淑敏 ² ; 李桂凤 ² ; 李兴福 ² ;

作者机构： 1.山东省农科院

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关键词：马齿苋;澄清饮料;功能性

期刊名称：农牧产品开发

ISSN： 1005-8931

年卷期： 1999 年 02 期

页码：

摘要：本文着重探讨了马齿苋泥的液化试验，马齿苋原汁的澄清条件、防褐变条件的选择，以及利用马齿苋原汁配合异麦芽低聚糖研制功能性饮料的工艺技术条件。

[1]野生蔬菜马齿苋的营养成分分析及食用价值. 王秀丽,李桂凤. 2005

[2]基于网络药理学探究马齿苋缓解结肠炎的作用机制. 张子越,殷斌,连锐锐,张璐,刘译心,李真,孙传熙,刘月月,杨世发,李桂明,傅剑,赵增成,黄中利,林树乾,刘远飞,万仁忠. 2020

[3]大豆蛋白功能性与挤压组织化产品特性的关系研究进展. 董玲,周才琼,张波,陈锋亮. 2009

[4]花生蛋白的研究进展与开发利用现状. 赵晓燕,孙秀平,陈锋亮,陈军. 2011