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• 芝麻的营养与功能价值评价研究进展

  作者：邵家威;祁国栋;张桂香;付建鑫;张炳文

  关键词：芝麻;营养价值;活性组分;功能价值

• 中国传统食品水饺的科学评价与文化解读

  作者：张晴晴;祁国栋;张炳文

  关键词：中国传统食品;水饺;美味;营养;科学评价;文化解读

• 黄酒功能成分的研究进展

  作者：刘月;祁国栋;张炳文

  关键词：中国黄酒;营养价值;科学证据

• 科学解读中国豆豉的功能保健价值与文化内涵

  作者：张桂香;张炳文;祁国栋

  关键词：豆豉;科学解读;功能保健价值;文化内涵

• 超细糯玉米全粒微粉奶冻的研制

  作者：张炳文;孙凯丽;张宁;祁国栋

  关键词：超细糯玉米全粒微粉;奶冻;正交实验

• 超微细处理对糯玉米淀粉加工特性影响的研究

  作者：祁国栋;张炳文;张桂香;张宁

  关键词：超微细;糯玉米淀粉;加工特性

• 中国传统主食馒头中添加超微细豆渣粉的最佳工艺研究

  作者：张炳文;崔肖如;祁国栋

  关键词：超微细豆渣粉;正交试验;馒头;最佳工艺