文献类型： 中文期刊
作者机构： 1.山东省酿酒葡萄科学研究所
关键词： 橡木片;香气成分;气质联用
期刊名称： 中外葡萄与葡萄酒
ISSN： 1004-7360
年卷期： 2008 年 01 期
页码： 17-19
摘要： 本文采用GC-MS测定了橡木中的挥发性香气成分,共鉴定出38种化合物,其中种类最多的是酮类化合物,有13种,其次是酚类8种,酯类6种,醛类和醇类各5种,酸类1种,其他组分1种。
- 相关文献
[1]不同砧木对赤霞珠干红葡萄酒香气成分的影响. 郑秋玲,肖慧琳,唐美玲,卢建声,刘笑宏,曹志毅,王建萍,沙玉芬,宋建强,宫磊,刘万好. 2020
[2]6个沙果品种果实香气成分分析. 李慧峰,吕德国,王海波,李林光. 2012
[3]SPME-GC/MS联用测定“红灯”樱桃酒中香气成分. 秦伟帅,姜凯凯,孙玉霞,赵新节. 2016
[4]酵母菌株对桑椹酒挥发性香气成分的影响研究. 孙玉霞,史红梅,蒋锡龙,魏彦锋,王咏梅,杨立英. 2013
[5]基质固相分散气相色谱——质谱联用检测葡萄酒中9种有机磷农药残留. 任晓燕,谢勇,唐宗贵,罗小玲. 2010
[6]气质联用技术分析黑枸杞中脂肪酸组成. 向晓黎,黄伟,党富民,罗力力. 2015
[7]大灰象甲性信息素分离鉴定及方法研究. 李建文,李晓,孙文秀,李伟,鞠倩,曲明静,高华援,李春雨. 2017
[8]固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分析樟芝发酵液、液体发酵菌丝体和固体培养菌丝体中香气成分. 杨海芮,贾薇,张劲松,张赫男,杨焱,樊华,刘志东,张亚平,汪雯翰,孙文博. 2016
[9]2种不同砧木对“美早”大樱桃挥发性物质的影响. 吴澎,单长松,崔婷婷,赵子彤,王超,周涛,孙玉刚. 2017
[10]白菜挥发性组分的气相色谱-质谱分析. 吴春燕,何启伟,宋廷宇. 2012
[11]高丛越橘"喜来"果实发育进程中香气成分的组成及其变化. 魏海蓉,孙阳,李国田,张力思,艾呈祥,刘庆忠. 2009
[12]金丝4号枣成熟过程中香气成分的变化及分析. 赵峰,张雪丹,祝恩元,孟庆峰,王淑贞. 2010
[13]高丛越橘“喜来”果实发育进程中香气成分的组成及其变化. 魏海蓉,孙阳,李国田,张力思,艾呈祥. 2009
[14]1-MCP处理对“早红考密斯”贮藏后货架期品质及香气组分的影响. 王传增,董飞,孙家正,季静,张雪丹,王丹,王超,王淑贞. 2014
[15]几个晚熟桃品种香气成分的GC—MS分析. 连建国,林群,刘美艳,王传增,张艳敏. 2010
[16]苹果红色芽变香气组分及脂肪酸代谢相关酶活性分析. 王传增,张艳敏,徐玉亭,董飞,宋杨,刘美艳,刘金,陈学森. 2012
[17]桃白兰地特征香气成分GC-MS分析. 蒋锡龙,李彦奎. 2014
[18]5株酿酒酵母对海棠果酒品质的影响. 刘灿珍,侯冬冬,刘文,孙玉霞,秦伟帅,赵新节. 2019
[19]商业酵母对马瑟兰干红葡萄酒香气成分的影响. 苗丽平,赵新节,董书甲,姜凯凯,原苗苗. 2016
[20]低温对葡萄酒香气成分和酵母代谢的影响. 原苗苗,赵新节,孙玉霞. 2017
作者其他论文 更多>>
-
脱落酸调控‘品丽珠’葡萄果实白藜芦醇合成的研究
作者：王俊芳;姜凯凯;杨东岳;孙玉霞;管雪强
关键词：白藜芦醇;脱落酸;品丽珠;基因表达
-
原料理化特性对水果蒸馏酒品质及香气特征的影响
作者：丁燕;孙玉霞
关键词：水果果实;水果蒸馏酒;生产;理化指标;香气成分
-
不同产区赤霞珠葡萄酒中酚类物质含量及其抗氧化活性研究
作者：王珊;史红梅;赵现华;李翠霞;南海龙;宋建强
关键词：赤霞珠;干红葡萄酒;不同产区;酚类物质;抗氧化活性
-
不同海拔高度和品种对脐橙酒香气组成及感官品质的影响
作者：钟轲;丁燕;汤晓宏;李志宇;韩晓梅;孙玉霞;谭祥;肖建
关键词：脐橙;果酒;香气物质;感官品质
-
黄河三角洲盐渍土蒸发对土壤盐分变化的响应特征
作者：于超;孙池涛;张倩;孙玉霞;朱自果;李勃;吕鹏超;于少利
关键词：黄河三角洲;盐渍土;含盐量;水盐分布;土壤蒸发
-
一株拜耳接合酵母菌的基本性能及发酵香气研究
作者：汤晓宏;丁燕;钟轲;荆晓姝;韩晓梅;李志宇;杨阳;孙玉霞
关键词：拜耳接合酵母菌;混菌发酵;耐受性;发酵香气
-
基于HS-SPME-GC-MS分析不同基酒装量对美乐葡萄蒸馏酒挥发性成分的影响
作者：郭亚芸;邵学东;张正文;李勃;薛伟;史红梅
关键词：装量;挥发性化合物;葡萄蒸馏酒;顶空固相微萃取-气相色谱-质谱;主成分分析;偏最小二乘法判别分析
