文献类型： 中文期刊
作者机构： 1.山东省九州食品生产力促进中心
2.山东省酿酒葡萄科学研究所
3.山东省食品发酵工业研究设计院
关键词： 原花青素;性质;功能;应用
期刊名称： 中外葡萄与葡萄酒
ISSN： 1004-7360
年卷期： 2005 年 03 期
页码： 64-65
摘要： 葡萄籽提取物原花青素作为一种重要的抗氧化剂,已被应用到多种产品领域,体现出较高的经济和保健价值,受到人们的青睐.本文主要阐述了葡萄籽提取物原花青素的性质,功能及其应用。
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