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抗性淀粉与肠道微生物的研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 张语涵 1 ; 徐同成 1 ; 刘丽娜 1 ; 邱斌 1 ; 宗爱珍 1 ; 贾敏 1 ; 刘玮 1 ;

作者机构： 1.山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业农村部新食品资源加工重点实验室;山东师范大学生命科学学院

关键词： 抗性淀粉;健康功效;肠道菌群

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2019 年 11 期

页码： 60-63

摘要： 抗性淀粉作是一种能够产生多种功效的膳食纤维,其无法在小肠中直接消化吸收,需要经肠道微生物发酵,可通过与肠道微生物组的相互作用调节微生物组构成,是一类极具发展潜力的益生元。抗性淀粉的益生元功效可影响肠道微生物,可以应用于肠道微生物失调导致的疾病的预防与治疗。

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