文献类型： 中文期刊
作者： 宋恩亮 1 ;
作者机构： 1.山东省农业科学院畜牧兽医研究所
关键词： 优质高档牛肉;高档肉牛;饲养管理技术;优质牛肉;高新技术;星级宾馆;烤牛肉;大理石
期刊名称： 农业知识(科学养殖)
ISSN： 1000-8241
年卷期： 2011 年 002 期
页码： 9-11
摘要： @@ 优质高档牛肉是指可以做高档食品,如牛排、烤牛肉等的优质牛肉.生产高档牛肉是一项难度较大的高新技术,它标志着一个国家或地区的养牛水平.目前,高档牛肉一般仅供应高档星级宾馆、饭店或出口,价格高昂,其中牛柳、西冷等优质部位的肉块,在国内售价为每千克120~180元.出口价更高.高档牛肉要求肉质鲜嫩,肌肉间夹杂适量的脂肪,形成肉脂间层的大理石状花纹,所做食品要求口感不油腻、不干燥,鲜嫩可口.
- 相关文献
[1]商品肉牛高效生产新技术(四). 马金柱. 1995
[2]高档牛肉生产技术. 吴乃科,朱继德. 1998
[3]优质高档牛肉规范化生产技术规程. 吴乃科,宋恩亮,万发春,刘晓牧. 2002
[4]出口肉兔饲养管理技术. 侯明海. 2004
[5]冬季高效养兔技术要点. 张玉笙. 1999
[6]绿壳蛋鸡开发前景及饲养管理关键技术. 王生雨,亓丽红,张弦,刘海江,陈志海,董以雷,孙晓军. 2006
[7]奶牛育成牛的饲养管理技术. 吴乃科,宋恩亮,万发春. 2001
[8]国外肉鸡生产技术的更新. 连京华. 1998
[9]技术一:肉牛育肥场规模化饲养管理技术. 吴乃科. 2005
[10]山东省农业信息技术发展的思路与对策. 曹宏鑫,王法宏,董玉红. 2002
作者其他论文 更多>>
-
不同蛋白饲料原料的营养价值比较分析
作者：宫晨;游伟;成海建;胡鑫;胡志勇;宋恩亮;姜富贵
关键词：蛋白质饲料;营养价值;总可消化养分;氨基酸
-
不同大理石花纹等级牛肉的质构特性与营养成分分析
作者：孟文翔;游伟;路一航;任永平;姜富贵;成海建;谢良佳;杨北京;宋恩亮;吕丽华
关键词：肉品质;大理石花纹;脂肪酸;氨基酸;营养成分;牛
-
辣椒素作为饲料添加剂在畜禽生产上的应用研究进展
作者：王紫华;游伟;成海建;胡鑫;胡志勇;宋恩亮;姜富贵
关键词：辣椒素;饲料添加剂;畜禽;生产性能;抗氧化
-
没食子酸和三甲胺N-氧化物对体外瘤胃发酵和三甲胺代谢的影响
作者：魏晨;成海建;姜富贵;靳青;宋恩亮
关键词：没食子酸;三甲胺N-氧化物;三甲胺;体外;瘤胃
-
能繁母牛适度规模低成本养殖技术
作者：李强;张德敏;宋恩亮
关键词：
-
不同来源蛋白质饲料瘤胃降解特性研究
作者：李德鹏;宫晨;姜富贵;成海建;游伟;胡志勇;宋恩亮
关键词：蛋白质饲料;瘤胃降解率;尼龙袋法;营养成分
-
鲁西牛生长发育规律研究
作者：毕谊;张珂菁;成海建;陈宏;姜富贵;宋恩亮;蓝贤勇
关键词：鲁西牛;相关性分析;通径分析;回归分析;
