文献类型： 中文期刊
作者： 张晶莹 1 ; 胡文效 1 ; 高德艳 2 ; 李彦奎 1 ; 蒋锡龙 1 ;
作者机构： 1.山东省葡萄研究院
2.齐鲁工业大学
关键词： 葡萄籽;原花青素;香草醛法;铁盐催化比色法
期刊名称： 中外葡萄与葡萄酒
ISSN： 1004-7360
年卷期： 2013 年 06 期
页码： 18-20
摘要： 本研究通过对原花青素的结构分析,选取香草醛法、铁盐催化比色法两种方法对葡萄籽中的原花青素进行了检测对比。结果表明,两种方法均能稳定、有效地对原花青素进行检测。香草醛法的检测结果数值较低,且线性范围较窄,适宜用于检测黄烷-3-醇单体、低聚体酚类化合物含量;铁盐催化比色法线性范围较宽,适宜用于黄烷-3-醇不同聚合度范围的酚类化合物总量检测。
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