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食品添加剂对肠道微生物组的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 王贤书 1 ; 葛月婷 1 ; 邱斌 1 ; 刘丽娜 1 ; 徐同成 1 ; 杜方岭 1 ; 宗爱珍 1 ; 贾敏 1 ; 刘玮 1 ;

作者机构： 1.山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业部新食品资源加工重点实验室

关键词： 食品添加剂;肠道微生物;健康

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2017 年 12 期

页码： 9-12

摘要： 肠道微生物参与宿主多种代谢途径的调节,对机体多种生理功能产生重要影响,并在许多慢性炎性疾病的发展中起核心作用,而饮食中的营养物质能够影响肠道微生物群落结构并为微生物的代谢提供底物。本文综述食品添加剂对肠道微生物组的影响,对预防和治疗与肠道微生物群落相关的许多疾提供科学依据。

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