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葡萄皮多酚的提取、纯化及组成研究

文献类型： 中文期刊

作者： 齐岩 1 ; 孙金月 2 ; 程安玮 2 ; 檀昕 1 ; 谢春阳 1 ;

作者机构： 1.吉林农业大学食品科学与工程学院

2.山东省农业科学院农产品研究所

关键词： 葡萄;多酚;响应面法;HPLC

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2016 年 22 卷 08 期

页码： 58-62

摘要： 以巨峰葡萄皮为原料,采用超声波辅助提取法,研究葡萄皮多酚的提取工艺,并用响应面法进行优化,进一步通过HPLC法确定多酚的组成和含量。得出最佳的提取工艺参数为:料液比1∶40、超声时间1.6h、超声功率430W、乙醇浓度33%,提取率为29.16 mg/g;AB-8型大孔吸附树脂对葡萄多酚分离效果良好;在葡萄皮酚类物质中确定了10种单体酚,其中主要酚类物质为儿茶素,含量为15.74±0.21μg/mg。

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