文献类型： 中文期刊

作者： 赵善仓 ¹ ; 刘宾 ¹ ; 赵领军 ² ; 郭栋梁 ¹ ; 毛江胜 ¹ ; 郭长英 ¹ ; 任凤山 ¹ ; 王宪泽 ³ ; 田纪春 ³ ;

作者机构： 1.山东省农业科学院中心实验室/山东省食品质量与安全检测技术重点实验室

2.济南市农业信息中心

3.山东农业大学农学院/作物生物学国家重点实验室/山东省作物生物学重点实验室

关键词： 超高效液相色谱串联质谱;花色苷;蓝、紫粒小麦;分离与鉴定

期刊名称： 中国农业科学

ISSN： 0578-1752

年卷期： 2010 年 43 卷 19 期

页码： 4072-4080

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】应用超高效液相色谱配以串联质谱技术和二极管阵列检测技术对蓝、紫粒小麦籽粒中的花色苷进行分离与鉴定,揭示蓝、紫粒小麦籽粒花色苷组成成分。【方法】小麦籽粒花色苷用90%甲醇水溶液(含0.5%甲酸)超声波提取,SPEC18柱净化处理。应用超高效液相色谱串联质谱对蓝、紫粒小麦籽粒中的花色苷提取物进行母离子扫描,初步确定蓝、紫粒小麦籽粒中的花色苷种类,用全扫描、子离子扫描,多反应检测技术对蓝、紫粒小麦籽粒中的花色苷组分和含量进行分析。【结果】蓝、紫粒小麦籽粒中含有14种不同种类的花色苷类化合物,且不同的蓝、紫粒小麦籽粒中花色苷的种类与含量不同。【结论】明确了蓝、紫粒小麦籽粒中花色苷的组分与含量,建立了应用质谱快速分离与鉴定蓝、紫粒小麦籽粒中花色苷的方法。