科研产出
葡萄花色苷合成的影响因素研究进展
《食品工业科技 》 2015 北大核心 CSCD
摘要：花色苷是存在于葡萄果皮中的水溶性天然色素,属于类黄酮化合物。花色苷主要是由葡萄品种所决定的,但其生物合成还受到其他各种因素的调控,如气候(光照、温度和湿度)、土壤、植物激素、果实负载量等。本文对近年来影响葡萄花色苷合成的因素的研究进行综述,为改善葡萄果皮中花色苷的相关研究提供参考。
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利用基因工程改良植物类胡萝卜素的合成
《生物技术通报 》 2011 北大核心 CSCD
摘要：类胡萝卜素(carotenoids)是植物体内存在的一类重要天然色素物质的总称,其生物功能广泛。类胡萝卜素是人类饮食结构中重要的组成部分,并且在医药、化妆品及食品与饲料工业等方面扮演着重要的角色。类胡萝卜素还是一些维生素合成的前体,具有多种保健功能,可以提高人体免疫力,并具有抗癌的功效。目前有大量关于提高植物体内类胡萝卜素含量及定向改变其种类的研究,对类胡萝卜素代谢途径及其调控的理解是这些研究的基础。主要阐述植物天然类胡萝卜素的生物合成及利用基因工程对类胡萝卜素改良的研究进展。
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