NO诱导耐冷性在果蔬采后贮藏中的应用及研究进展

崔文玉; 许新月; 王文亮; 刁丽娜; 王延圣; 《农产品加工 》 2020

摘要：果蔬在低温贮藏环境下极易发生冷害,一氧化氮(NO)作为一种信号分子,在延缓果实衰老、减轻果实褐变及冷害程度等方面发挥着重要的作用.综述了一氧化氮及其在采后果蔬耐冷性中的应用,包括NO对果蔬耐冷性和叶绿素的影响,探究了NO诱导采后果蔬耐冷性的作用机制,研究内容包括NO对果蔬抗氧化系统、细胞膜结构、脯氨酸代谢、酚类代谢、CBF表达和其他生命活动的影响,为采后果蔬的贮藏保鲜提供理论参考.

关键词： NO 耐冷性 果蔬 采后贮藏 研究进展