不同粒色小麦籽粒维生素E含量及其与籽粒色素的相关性

修妤; 赵善仓; 王宪泽; 《麦类作物学报 》 2009 北大核心 CSCD

摘要：为了提高小麦中维生素E的含量,应用超高效液相色谱串联质谱法(大气压电喷雾离子源,负离子模式,多反应检测)测定24个不同有色小麦品种(系)籽粒中α-VE、β-VE、γ-VE、δ-VE及总VE含量,用分光光度法测定小麦籽粒色素含量,并分析小麦籽粒中维生素E含量与籽粒色素含量的相关性。结果表明,不同籽粒颜色品种(系)的VE含量和色素含量均存在显著差异,籽粒色素含量与总维生素E含量呈极显著正相关,在彩色小麦育种中可以用籽粒色素含量作为高维生素E品种(系)的一个选择指标。

关键词： 有色小麦 维生素E 色素 超高效液相色谱串联质谱 相关分析