科研产出
日粮中添加花青素对肉鸡生长性能、血清生化及免疫指标的影响
《黑龙江畜牧兽医 》 2024 北大核心
摘要：为了研究日粮中添加花青素对肉鸡生长性能、血清生化及免疫指标的影响，试验将360只1日龄罗斯308肉鸡随机分为5组(每组6个重复，每个重复12只),其中50,100,200,400 mg/kg组分别饲喂添加50,100,200,400 mg/kg花青素的基础日粮，对照组仅饲喂基础日粮，试验期为35 d。试验结束后检测肉鸡的生长性能指标、血清生化、抗氧化和免疫指标、脏器指数和肠道组织形态。结果表明：从试验全期看，添加各剂量花青素对肉鸡的平均日增重、平均日采食量、料重比和脏器系数均无显著影响(P>0.05)。与对照组相比，200 mg/kg组总蛋白质量浓度，200,400 mg/kg组生长激素质量浓度均显著升高(P<0.05);所有添加花青素组的三酰甘油浓度均显著降低(P<0.05);100,200,400 mg/kg组总抗氧化能力和过氧化氢酶、超氧化物歧化酶活性均显著升高(P<0.05),丙二醛浓度显著降低(P<0.05);所有添加花青素组的白细胞介素-10质量浓度显著升高(P<0.05);400 mg/kg组回肠隐窝深度显著降低(P<0.05);所有添加花青素组回肠的杯状细胞数显著升高(P<0.05)。说明在日粮中添加花青素对肉鸡的生长性能和脏器指数无显著影响，但对血清生化指标、抗氧化指标、免疫指标及肠道形态有显著的改善作用，在本试验条件下花青素的适宜添加量为100 mg/kg。
关键词： 花青素 鸡 生长性能 血液生化指标 肠道 免疫指标
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花青素对植物反射特性的影响及遥感估算:叶片尺度
《光谱学与光谱分析 》 2024 EI SCI 北大核心 CSCD
摘要：花青素是植物三大色素之一，与植物的生长发育、生长状态以及生长环境状况密切相关，花青素动态变化对生态环境的监测和预警具有重要意义。对叶片光学特性与色素关系的深入理解是估算色素浓度的前提，然而花青素对叶片光学属性的影响并未能得到系统地分析，极大地限制了植物花青素的反演和监测。该研究从机理出发，采用包含花青素参数的新一代植物叶片辐射传输模型PROSPECT-D,结合改进的Sobol’算法，获取输入参数协同变化条件下叶片的光学表现，计算模型参数的全局敏感性指数，全面分析花青素对叶片光学属性的影响，探索花青素的光学敏感波谱区间，在此基础上，以地面实测的叶片波谱和色素数据为样本，发展并探讨叶片尺度花青素的遥感反演方法。结果表明，Sobol’全局敏感性分析结果受样本量变化的影响，总敏感性指数在样本数为3 000时达到稳定；花青素主要影响400～689 nm波谱范围的叶片反射特性，叶片对光子的反射能力随花青素含量的增加而降低；叶绿素、类胡萝卜素与花青素对叶片的反射存在协同作用，在467～589 nm波谱区间，花青素对叶片反射的贡献高于其他参数，花青素总敏感性指数在509 nm处最高（86.64%）;基于叶绿素、类胡萝卜素对叶片反射能力的贡献程度，花青素的波谱敏感区间可分为三个部分：467～505 nm（花青素、叶绿素、类胡萝卜素共同影响区）、 506～541 nm（花青素、类胡萝卜素影响区）、 542～589 nm（花青素、叶绿素影响区）;叶片花青素含量与敏感区间的高光谱窄波段、波谱指数之间存在显著的线性关系。在所有的窄波段中，样本花青素含量与560 nm的叶片反射率的相关性最好，相关系数为0.948,但由于花青素与叶绿素、类胡萝卜素光谱吸收波段重叠，考虑其他色素干扰的波谱指数ARI、 mARI（Sentinel-2波段参考）与花青素表现出了好的相关性（相关系数分别为0.953 2, 0.953 6）,但由于波段设置的差异，不同卫星的波谱指数表现并不一致。该研究可为未来更大范围的花青素遥感估算奠定重要的理论基础。
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ABA和乙烯互作调控葡萄VlMybA1和VlMybA2表达并促进果皮着色
《园艺学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：以'巨峰'葡萄(Vitis vinifera × V.labrusca'Kyoho')为试材,研究了不同发育阶段果实花青素和ABA积累和乙烯释放的变化模式,及其与其合成或调控关键基因表达量的变化.基因表达、启动子响应和相对丰度分析表明,外源ABA处理上调了 VlMybA1和VlMybA2表达,其中VlMybA1显著表达,促进果皮着色;外源ACC处理显著上调了 VlMybA2表达,促进果皮着色.ABA和乙烯存在互作,100 μmol·L-1的外源ABA处理能够大幅度诱导内源乙烯的释放,500 μmol·L-1的外源ACC处理能够显著提高内源A BA含量;外源ABA处理能通过提高果皮内源乙烯释放水平增加VlMybA2的相对丰度.总之,ABA能直接调控VlMybA1表达,通过乙烯间接调控VlMybA2表达,促进葡萄果皮着色.
关键词： 葡萄 ABA 乙烯 VlMybA1 VlMybA2 花青素
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土壤质地对‘赤霞珠’葡萄酚类物质积累及葡萄酒色泽稳定性的影响
《中外葡萄与葡萄酒 》 2022 北大核心
摘要：为探讨土壤质地对酿酒葡萄品质及葡萄酒储藏过程中色泽稳定性的影响，以‘赤霞珠’为试材，在蓬莱产区砂壤土和粘壤土葡萄园中进行采样，对葡萄果实中总酚、类黄酮、花色苷以及陈酿过程中颜色特征的变化进行分析。结果表明，砂壤土产‘赤霞珠’葡萄果实中总酚、类黄酮以及花色苷的含量显著高于粘壤土；砂壤土产葡萄酒花色苷含量显著高于粘壤土，而且陈酿过程中聚合指数更高，颜色氧化衰败速率相对较低，更有利于陈酿期间葡萄酒色泽稳定性的提高。总之，砂壤土土质疏松，具有良好的透气性和排水性，更有利于葡萄果实的生长发育以及酚类物质的积累，葡萄及葡萄酒品质相对更好，也更耐储藏。
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土壤质地对'赤霞珠'葡萄酚类物质积累及葡萄酒色泽稳定性的影响
《中外葡萄与葡萄酒 》 2022
摘要：为探讨土壤质地对酿酒葡萄品质及葡萄酒储藏过程中色泽稳定性的影响,以'赤霞珠'为试材,在蓬莱产区砂壤土和粘壤土葡萄园中进行采样,对葡萄果实中总酚、类黄酮、花色苷以及陈酿过程中颜色特征的变化进行分析.结果表明,砂壤土产'赤霞珠'葡萄果实中总酚、类黄酮以及花色苷的含量显著高于粘壤土;砂壤土产葡萄酒花色苷含量显著高于粘壤土,而且陈酿过程中聚合指数更高,颜色氧化衰败速率相对较低,更有利于陈酿期间葡萄酒色泽稳定性的提高.总之,砂壤土土质疏松,具有良好的透气性和排水性,更有利于葡萄果实的生长发育以及酚类物质的积累,葡萄及葡萄酒品质相对更好,也更耐储藏.
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欧洲葡萄VvMYB6正向调控花青素合成
《园艺学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：从欧洲葡萄‘粉红亚都蜜’中克隆到1个MYB转录因子基因VvMYB6。VvMYB6蛋白定位在细胞核,其N端包含1个保守的R2R3结构域。在葡萄中,VvMYB6主要在在根、花器官及果实发育早期表达。在烟草中异位表达VvMYB6,显著促进花瓣和雄蕊中花青素的积累;代谢组分析发现,相比野生型,转基因植株花中累积高含量的飞燕草色素和矢车菊色素。转基因烟草植株中查尔酮合酶（CHS）、查尔酮异构酶（CHI）、黄烷酮4–还原酶（DFR）、花青素合酶（ANS）和UDP葡萄糖–类黄酮–O–葡萄糖基转移酶（UFGT）基因表达显著上调。结果表明VvMYB6正向调控花青素合成。
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花青素/姜黄素智能标签的制备及应用
《包装工程 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：目的制备基于红甘蓝花青素和姜黄素混合色素的智能指示标签,应用于猪肉的新鲜度指示,并对指示标签的新鲜度指示效果进行评价.方法将红甘蓝花青素和姜黄素按照体积比为2︰1混合作为新鲜度指示剂,以卡拉胶为成膜基质,研究其针对环境pH值变化的响应性;以猪肉为研究对象进行室温(25℃)和冷藏环境(4℃)下的保存实验,研究其挥发性盐基氮(TVB-N)含量变化与变色的关系,评价智能指示标签的效果.结果在猪肉的保存实验中,随着猪肉TVB-N值的升高,室温和冷藏条件下的指示标签都相应地产生3个不同的颜色变化,其中当TVB-N值小于0.15 g/kg时,指示标签呈绿色;当TVB-N值在0.15~0.20 g/kg之间时,指示标签开始由绿色向黄色转变;当TVB-N值大于0.20 g/kg时,指示标签完全呈黄色.指示标签的变色与理化指标相匹配.结论红甘蓝花青素/姜黄素智能指示标签在不同温度条件下,都具有随TVB-N值变化而发生变色的能力,具有应用于猪肉新鲜度检测的潜力.
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比较转录组分析揭示花生种皮花青素积累的分子调控机制
《山东农业科学 》 2019
摘要：花青素作为一种抗氧化物质,具有多种保健功效.与其他颜色花生相比,黑种皮花生具有良好的感官品质,且花青素含量更高.为了揭示花生黑种皮花青素形成和调控的分子机理,本研究以黑种皮花生(YH29)和粉红种皮花生(WH10)为研究对象,通过RNA-seq技术比较其转录组的差异.结果表明,与粉红种皮花生相比,黑种皮花生中1 539个基因表达上调,1 275个基因表达下调.KEGG分析发现花青素生物合成、苯丙素生物合成、类黄酮生物合成等多个与色素积累相关的通路在黑色种皮花生中富集.在黑种皮花生中,苯丙氨酸解氨酶、查尔酮合成酶等5个与花青素合成相关的关键酶基因表达上调,而与花青素生物合成途径竞争同一底物的一些关键酶基因,如柚皮素和甘草素基因,则表达下调,这使得有更多的底物流向花青素合成途径,这些基因的协同表达可能是黑种皮花青素高水平积累的关键.另外,两个R2R3-MYB转录因子在黑种皮花生中也表达上调,可能是引起花青素合成关键基因表达差异的关键因素.我们的研究结果为深入研究花生种皮花青素合成的分子机理及培育高花青素含量的花生新品种提供了参考.
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‘泰山红’石榴果实花色苷和类黄酮含量变化
《山东农业科学 》 2019
摘要：本试验以‘泰山红’石榴为材料、利用高效液相色谱法,研究了石榴果实发育过程中果皮和果汁中类黄酮及花色苷含量的变化。结果表明:石榴果皮、果汁中类黄酮和花色苷含量有差异,果皮高于果汁,均检测到5种类黄酮物质和6种花色苷物质,其中杨梅酮是主要的类黄酮物质,飞燕草-3-葡萄糖苷、矢车菊-3-葡萄糖苷是主要花色苷物质。果皮中类黄酮总量变化趋势是先下降后上升再下降,成熟期含量为21.70 mg/100g;果汁中类黄酮总量是先上升后下降,在8月29日达到最高值10.42 mg/100g,成熟期时降至2.26 mg/100g。果皮中花色苷单糖苷含量上升,双糖苷下降,果皮中花色苷总量整体呈上升趋势,成熟时达49.63 mg/100g;果汁中花色苷总量也是持续上升,后期增长较快,成熟期时达到最高25.06 mg/100g。石榴果实发育过程中,相同部位的类黄酮和花色苷组分含量变化不完全相同,同种类黄酮和花色苷组分在石榴果实不同部位含量变化也不完全相同,果实着色初期同时积累类黄酮和花色苷,类黄酮含量较高,到果实成熟后期主要为花色苷的合成。果皮花色苷总量与果皮中PAL显著正相关,果皮、果汁花色苷总量与总糖含量极显著相关。果皮、果汁中花色苷与类黄酮总量均是负相关关系。
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启瓶后不同储藏方法对葡萄酒中酚类物质及相关颜色指标的影响
《酿酒科技 》 2018
摘要：为明确启瓶后不同储藏条件对葡萄酒感官品质的影响,以黑比诺红葡萄酒为材料,启瓶后分别进行不同储藏温度及顶空充氮气处理,对储藏期间总酚、单宁、花色苷、聚合色素等品质指标的动态变化进行分析。结果表明,随着储藏时间的延长,由于沉淀形成以及氧化的影响,所有处理的总酚含量均有所降低,尤其是-80℃冷冻处理下降最为显著;4℃冷藏的单宁随着储藏时间延长保持稳定,而室温保存处理变化相当明显,达到启瓶初始时的150%左右;冷冻储藏处理的总花色苷含量保持最好,整个储藏时期总单体花色苷平均相对值为100%左右;聚合色素与总单体花色苷之间存在较好的负相关关系(R2=0.89),启瓶后室温储藏处理的聚合色素上升和总单体花色苷下降幅度均最显著;启瓶后冷冻储藏的酒样色调和色度均保持最稳定。总体而言,启瓶后室温储藏对总酚、单宁及各颜色指标的影响最大,感官品质下降最明显;-80℃冷冻储藏的各项指标与开瓶初始时相比无显著差异。
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